Lait d’avoine à la cannelle – maison

Une recette qui va révolutionner mon quotidien, et peut-être le vôtre aussi.

Je commençais à ne plus en pouvoir de ces briques de lait végétal … Et faire un lait à base de fruits secs (amandes, noisettes …) est certes très simple mais demande un minimum d’anticipation pour la période de trempage. En revanche, le lait d’avoine a cet avantage d’être prêt tout de suite. C’est merveilleux !

J’y ai mis un peu de cannelle pour lui donner une coloration de fêtes. Ca se marie extrêmement bien avec les céréales du matin. On peut la remplacer par du gingembre ou ne rien mettre du tout selon ce qu’on en fait. La quantité de sucre est également adaptable selon les goûts. Personnellement j’en mets très peu.

L’autre avantage de faire son lait d’avoine maison, c’est qu’on peut n’en faire que la quantité voulue : 200 ml pour un bol, 1 litre pour la famille … Il se conserve 4 jours au réfrigérateur et peut être utilisé dans des cakes, quiches ou autres préparation nécessitant un peu de lait. C’est donc une véritable technique zéro gaspi (il m’arrive si souvent de jeter le fond d’une brique de lait ouverte …).

Attention en revanche, il peut légèrement épaissir si vous le faite chauffer (pour du chocolat chaud par exemple) et le goût d’avoine sera plus prononcé. Personnellement ça ne me dérange pas, ça rend la texture onctueuse, mais ça pourrait éventuellement dérouter des enfants.

Comme chaque vendredi, vous trouverez cette recette dans la boutique de Céline de Day by Day Strasbourg ainsi que l’avoine, le sirop d’agave et les épices.