Moutarde maison !

Bien plus simple que ce que vous imaginiez … et en plus, 100% zéro déchet. 🌿

Moutarde maison (9)

Jamais je n’aurais cru que de faire sa moutarde soi même était si simple. J’avais lu la recette dans le livre de Béa Johnson mais à aucun moment je n’aurais cru que je la ferais un jour toute seule. Et pourtant, il vous suffit pour cela de trouver des graines de moutarde. Et bonne nouvelle, il y en a en vrac dans la boutique de Céline de Day by Day Strasbourg (ainsi que tous les autres ingrédients nécessaires).

Attention, cette recette permet d’obtenir une moutarde forte. Si vous souhaitez en réduire le piquant, il suffit d’augmenter un peu (mais proportionnellement) la dose des autres ingrédients, ou de diminuer la dose de graines de moutarde. Rallongez également la dose de sirop d’agave ou de miel à l’envie. Il est aussi possible d’ajouter d’autres épices comme du curry, pour une moutarde plus parfumée et relevée.

Moutarde maison (4)

Vous n’avez plus qu’à ouvrir vos placards. Croyez moi, ça demande très peu d’efforts !

Ingrédients :

30 g de graines de moutarde
30 g de vinaigre de cidre
50 g d’eau
20 g d’huile de sésame ou d’olive
20 g de farine
12 g de sirop d’agave
Sel
Poivre noir
1 pincée de curcuma

Préparation :

Faire tremper les graines de moutarde dans l’eau et le vinaigre pendant toute une nuit au frais.

Ajouter les autres ingrédients et mixer à pleine puissance jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Verser dans un bocal et conserver au frais plusieurs semaines. 👌🏼

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