Salade de millet – à la crème d’avocat et au sésame

Une petite douceur qui change du taboulé et qui devrait plaire à tout le monde.

C’était une première pour moi la salade de millet, et j’ai vraiment beaucoup aimé son goût et sa texture particulière. Associée au crémeux de l’avocat, c’est un combo parfait. J’y ai mis des petites rondelles de radis roses reçus dans mon panier de légumes la semaine dernière, ainsi que le mélange de graines et fruits secs spécial salade de chez Day by Day. On peut évidement y incorporer les légumes que l’on souhaite, selon les saisons. Personnellement, je suis complètement fan de l’association avocat/sésame, c’est pourquoi j’ai utilisé de l’huile de sésame grillé et y ai ajouté beaucoup de graines. Un petit détail qui change tout le goût. :)

Comme chaque vendredi, vous trouverez cette recette ainsi que ses ingrédients secs dans la boutique Day by Day de Céline et Damien au Neudorf.

Ingrédients (par personne) :

  • 80 g de millet
  • 1/2 avocat
  • 1 c. à s. de sésame blanc ou noir
  • 1 c. à s. de mélange de graines pour salade
  • 1 c. à s d’huile de sésame
  • Quelques rondelles de radis rose
  • 1/2 citron
  • Sel et poivre
  • Herbes fraîches

Préparation :

Faire cuire le millet dans un grand volume d’eau salée pendant 8 minutes. Passer sous l’eau fraiche, égoutter et réserver.

Dans un saladier, écraser la chaire de l’avocat, la mélanger au jus du citron, à l’huile de sésame et aux herbes ciselées. Saler et poivrer généreusement.

Ajouter le millet et bien mélanger. Parsemer de graines et de rondelles de radis.

C’est prêt !

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