Tarte d’automne – Poires, Crème de Marrons & Noix

Ça y est, je ne peux plus me voiler la face, l’été touche bel et bien à sa fin. Il fait froid, les feuilles rougissent et les poiriers sont pleins à craquer !! Je vous propose donc une recette de circonstance … et gourmande à souhait ! Oooouh mais je crois que finalement j’aime beaucoup l’automne ! Surtout si on peut se régaler avec des desserts de ce genre là ! Je crois que tout le monde appréciera. ♥ Avec une pâte maison, de belles poires fondantes, de la crème de marron d’Ardèche et une touche de noix pour le craquant, cette tarte est juste à tomber à la renverse. Riche, certes, mais pourquoi ne pas commencer à faire des réserves pour l’hiver … haha :) La nature est là pour ça !

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Ingrédients :

Pour la garniture :

6 poires William’s
400 g de crème de marron
125 g de purée de noix
1 poignée de cerneaux de noix
1 oeuf

Pour la pâte :

125 g de beurre
250 g de farine semi-complète + 1 poignée pour le plan de travail
125 ml d’eau
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel

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Préparation :

Préchauffer votre four à 180° C.

Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine et le sel puis y incorporer le beurre mou coupé en morceaux. Sabler avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le jaune d’œuf et bien malaxer.

Ajouter un peu d’eau, progressivement jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau avant de foncer votre moule beurré et fariné. Attention, la pâte est très friable (ce qui lui donnera beaucoup de croquant après cuisson), c’est donc assez délicat. N’hésitez pas à recommencer plusieurs fois afin de bien la travailler (rouler, étaler, rouler, étaler …).

La garniture : Dans un saladier, battre la crème de marrons avec l’œuf puis ajouter la purée de noix. Recouvrir le fond de votre pâte avec cette préparation.

Couper les poires en morceau puis les disposer joliment sur cette garniture.

Recouvrir des cerneaux de noix concassés.

Enfourner pour 30 minutes environ, la pâte doit être bien dorée !

Laisser refroidir hors du four puis servir.

NB : Elle est délicieuse dégustée encore tiède.

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24 commentaires

    1. Très active, faut pas exagérer hein ! Une recette par semaine, c’est déjà un bon rythme. ;) Mais oui moi aussi la cuisine me fait aimer l’automne !! Bien rentrée d’Allemagne ?

            1. Looool non je ne me suis pas inscrite à cette Bataille Food ! Je n’ai absolument pas le temps ! Mais du coup je n’avais pas vu le thème, pour ne pas être tentée … Et là c’est maxi frustrant !!!! Haha ! Bon et puis de route façon j’aurais forcément gagné donc je reste fair-play et je laisse leur chance aux autres ;p héhé

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