Bon, la c’est LA recette la plus simple de la Terre, mais pour obtenir une texture parfaite, j’ai dû faire de nombreux tests, et j’ai enfin trouvé le bon dosage … ☺️
La mousse au chocolat, ce dessert que tout le monde aime, n’est pourtant pas toujours facile à réaliser. Bon j’avoue ne pas être très difficile en la matière car même lorsqu’elle est trop liquide, pas assez mousseuse, j’aime tellement d’amour le chocolat que je peux la manger en toute condition. Mais certain-e-s d’entre-vous sont plus exigeant-e-s et c’est à vous que je m’adresse ici. Pour réussir parfaitement sa mousse au chocolat, il faut choisir le bon chocolat et respecter quelques règles de préparation et de dosage. 🙏🏼
Ici j’ai utilisé les fondettes de chocolat noir bio de chez Day by Day Strasbourg, et j’avoue adorer leur texture une fois fondues. Au bain-marie on obtient rapidement un chocolat lisse et onctueux, très facile à travailler. Ces fondettes sont assez sucrée ce qui me permet de ne pas rajouter de sucre. Bref, c’est du tout bon, le résultats est à la fois ferme, fondant et fort en chocolat.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 300 g de chocolat noir
Préparation :
Sortir les œufs en avance pour qu’ils soient à température ambiante.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (indispensable).
Monter les blancs d’œuf en neige ferme.
Mélanger délicatement les blancs au chocolat fondu.
Verser dans des ramequins et laisser prendre 12 heures au réfrigérateur.
Régalez-vous.
Les Cookines 
Elle me donne envie … Du coup tu ne mélanges pas les jaunes avec ton chocolat ? Et qu’elle pourcentage le chocolat stp ?
Il vaut mieux privilégier le chocolat spécial dessert 65%
Super vos conseils vegan zéros déchets
Dommage que ce soit avec le micro ondes !
Je le ferai au bain-marie :)
Au contraire, tu as tout à fait raison !! Je privilégie aussi le bain-marie, c’est bien mieux que le micro-ondes. Merci pour ton message. 😘
J’ai très envie de tester cette recette ! petite question, tu n’utilises pas les jaunes d’oeufs ?
Hello ! Non pas dans cette recette mais tu peux les conserver pour les mettre dans un cake, une crème dessert ou juste comme ça, crus dans des pâtes (comme pour les carbo). Merci pour ta question, il faut que je pense à mettre l’article à jour avec ce genre d’infos. 😘😘
C’est parfait alors, je voulais justement faire une crème pâtissière (tartes aux fraise <3 ), je vais faire ta recette ce week end :) merci pour ta réponse !