Patates douces rôties aux herbes de Provence – au Four

Une délicieuse manière d’écouler un gros stock de patates douces.

Cette recette fonctionne avec n’importe quelle sorte de patates douce. Ici j’ai utilisé des patates douces orange et violettes importées directement du Portugal (je vous en parlais ici). Ce qui est chouette lorsqu’on mélange deux types de produits, c’est l’effet visuel que l’on obtient. La recette est extrêmement simple vous verrez, et elle est parfaite pour accomoder n’importe quel plat de viande, de riz ou de salade. J’avoue avoir dévoré la dernière portion juste comme ça.

Ce que j’aime dans la patate douce rôtie c’est sa texture fondante et son petit goût sucré. Avec l’huile d’olive, la fleur de sel et les herbes de Provence, l’équilibre est parfait. Comptez une patate douce de taille moyenne pour 1 personne. :)

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 4 patates douces oranges et violettes
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de fleur de sel
  • 1 c. à s. d’herbes de Provence séchées

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C.

Laver et peler les patates douces. Les détailler en fines lamelles puis les placer dans un plat à gratin.

A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive. Saupoudrer le tout de fleur de sel et d’herbes de Provence.

Enfourner pour environ 30 minutes (elles doivent être cuites à cœur à la sortie du four).

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