Tortillas – de Maïs & Blé

Voici une nouvelle version des tortillas pour toutes vos soirées fajitas, burritos ou tout simplement vos wraps et petits roulés d’été. Elle est garantie 100 % bio, vegan et zéro déchet (rien que ça !).

Cela fait quelques temps maintenant que ma recette des wraps maison est dans le top 6 de vos recettes préférées et ça m’a donné très envie d’en refaire. Je vous avais déjà proposé il y a longtemps une version de tortillas ici, à base de blé, pour en faire des burritos. Cette fois-ci j’y mélange de la farine de maïs et de blé pour plus de souplesse et de légèreté. L’ajout d’huile permet également de mieux les conserver que la première version. Vous verrez, elles sont bien meilleures que celles achetées dans le commerce, car légèrement craquantes.

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Vous retrouvez tous les ingrédients chez Céline de Day by Day Strasbourg afin d’assurer toutes vos soirée muy caliente !

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Ingrédients (pour 6 tortillas) :

150 g de farine de blé
150 g de farine de maïs
150 g d’eau chaude
2 c. à s. d’huile végétale
1 c. à c. de sel

Préparation :

Dans un saladier mélanger les deux farines et le sel. Ajouter l’huile d’olive et l’eau chaude. Mélanger à la cuillère en bois puis pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et homogène.

Former 6 boules de la taille d’une balle de tennis et les aplatir très finement au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Pour des bords plus jolis, placer une assiette sur le disque de pâte et ôter le surplus de bords.

Faire chauffer une poêle sans aucune matière grasse et y déposer un disque de pâte. Laisser cuire jusqu’à la formation de bulles (une trentaine de secondes) puis retourner le disque et en faire de même.

Réserver et recommencer pour chaque boule de pâte.

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