Un peu de fraîcheur en toute simplicité.

La tarte à la tomate, chez nous, c’est un peu le symbole du retour de l’été et des beaux jours. Lorsqu’on ne mange que des produits de saison, c’est aussi ça le vrai bonheur. La tomate a disparu de nos assiettes depuis le mois d’octobre et c’est un réel plaisir de la retrouver, d’en savourez le v.r.a.i. goût et la v.r.a.i.e fraîcheur.

Une recette qui est donc parfaite pour les soirées d’été.

Ingrédients :

1 pâte sablée ou feuilletée
125 g de ricotta
1 œuf
Quelques feuilles de basilic
1 c. à s. de moutarde
4-5 tomates de taille moyenne
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Étaler la pâte et en remonter les bords.

Battre l’œuf avec la ricotta, la moutarde, saler et poivrer.

répartir le tout sur le fond de tarte.

Couper les tomates en rondelles et les disposer par dessus.

Ciseler le basilic et le répartir sur la tarte. Saler et poivrer à nouveau.

Enfourner pour 25-30 minutes.

Servir chaude ou froide