Attention, petite tuerie exotique !
Aujourd’hui on réactive le mode zéro déchet avec Céline de Day by Day, et pour cela, je vous propose un plat tout droit inspiré des îles, le crumble salé de noix de coco. A vrai dire, vous pouvez y mettre tous les légumes que vous voulez, mais j’ai décidé de rester cohérente en proposant un mélange de patates douces et de carottes, légèrement parfumé au gingembre et au lait de coco. Envoûtant, il se suffit à lui même, avec un peu de riz parfumé, ou peut être servi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
J’espère que cette idée originale vous plaira, en plus elle est entièrement végétale.
Ingrédients (pour 3-4 portions) :
50 g de noix de coco râpée
50 g de farine
20 g d’huile de coco
2 patates douces de taille moyenne
4 carottes
4 c. à s. de lait de coco
2 cm de racine de gingembre frais
1 c. à c. de curry en poudre
1/2 c. à c. de gingembre moulu
Quelques feuilles de coriandre fraîches
Sel et poivre
Préparation :
Peler les patates douces et les carottes. Les couper en petits morceaux et les plonger dans un grand volume d’eau salée. Ajouter la racine de gingembre épluchée et porter à ébullition. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Égoutter, réserver.
Préchauffer votre four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger aux doigts la noix de coco, la farine, le gingembre en poudre et l’huile de coco afin de former le crumble. Saler et poivrer.
Écraser grossièrement les patates douces et les carottes. Ajouter la coriandre ciselée, le lait de coco, le curry et bien mélanger.
Dans un plat à gratin, étaler la purée puis la recouvrir de crumble. Enfourner pour 15 minutes.
C’est prêt !
Les Cookines 
Ce crumble n’est pas pour me déplaire…
:)
Ouuuuuh trop hâte de faire ce crumble :)
Tu me diras ce que tu en penses alors :)
C’est très tentant en effet! Les couleurs et les odeurs font envie.
Merci
Merci ! :) Oui un aller-retour direct dans les îles.
il est top ton crumble! les associations sont parfaites!
Hihi merci beaucoup ! :)
Je viens toujours avec autant de plaisir par ici! Ta recette est très originale, je me la ferai bien en tupperware pour un midi cette semaine tiens :)
Sympas le mélange !
Délicieux ! Facile à faire et ça change comme crumble !merci pour cette recette ^^
Ohlalala ! Moi qui suis plutôt sucré, la ce crumble salé me tente beaaaaucoup 😛 très belles photos en plus 🙌
Bonjour. J’ai fait cette recette ce week end : moi j’ai beaucoup aimé, d’aucuns à la maison ont dit « bof bof » à cause de la douceur de la patate douce et de la carotte + noix de coco… Les goûts…
En tout cas, je me suis emporté le petit reste froid en lunch box du midi et c’était super super bon :)