Tous à vos poêles à crêpes, la Chandeleur c’est demain ! C’est donc l’occasion de vous révéler notre recette de crêpes parfaites à la farine complète ! Vous me direz, « bon ça va, les crêpes on sait faire », certes … Mais cette recette vous donnera à coup sûr des crêpes légères et très souples, riches en goût et surtout très digestes (enfin ça, ça dépendra aussi de ce que vous mettrez à l’intérieur ! ^^). On peut utiliser cette pâte pour des versions sucrées ou salées, pour un repas complet ! Ma préférence va au mélange creamcheese/sirop d’érable, mais c’est aussi parfait avec du sucre semoule et une noisette de beurre salé fondu, de la confiture, ou du miel avec une touche de citron … Bref, les crêpes c’est comme on les aime !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 œufs
250 g de farine complète (ou semi-complète)
500 ml de lait
1 c. à s. d’huile de noix
2 c. à s. de vieux rhum
Préparation :
Battre les œufs avec l’huile. Tout en remuant, ajouter la farine tamisée et diluer avec le lait. Fouetter énergiquement jusqu’à la disparition de tous les grumeaux.
Ajouter le rhum puis laisser reposer 30 minutes minimum.
Faire chauffer une poêle à crêpes à feu vif. A l’aide d’un pinceau ou d’un papier essuie-tout, huiler légèrement. Déposer une louche de pâte et la répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques secondes puis retourner (ou faire sauter). Maintenir quelques secondes supplémentaires sur l’autre face puis déposer sur une assiette.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Garnir avec ce que vous voulez !!
Les Cookines 
Bonjour!
La farine complète ne les alourdi pas trop ?
Parce que ce que j’aime dans les crêpes c’est en manger tout plein ! :)
Belle journée.
Hello ! Non ça ne les alourdit pas si tu respectes bien ces proportions et que tu les fais bien fines. Moi aussi j’aime en manger des tonnes ! :) Et sinon avec de la farine semi-complète ça fonctionne bien aussi.
Des crêpes avec de l’huile de noix, je n’y aurais pas pensé mais ça doit être extra :)
Je testerais tiens avec la farine complète ! J’ai testé avec la farine de noisette c’est un délice ! Bises
Je t’en pique une au passage ;) !!!
En tout cas elle sont superbe ces crêpes !!
Bises …
La bretonne que je suis n’a jamais fait de crêpes avec de la farine complète, dis-donc ! Pourquoi, j’en ai essayé des recettes !!!!
La prochaine fois, je teste. Merci
Mélange cream cheese + sirop d’érable? Oh ça, je tente la prochaine fois! :-D
Mélange cream cheese + sirop d’érable? Oh ça je tente la prochaine fois !:-D
EXCELLENTE recette, surtout pour des crêpes sucrées ! Très digeste, un régal. A refaire !!
<3 Merci
Bonjour. Jamais essayé avec farine complète,. Je teste, et si c’est bon ++ , je m’abonne à votre site.
A tout’
Cette recette est délicieuse et est devenue ma recette de base, très adaptée pour crêpes salées (jambon, fromage, œuf, etc) comme sucrées (fraises, Nutella, citron, etc).
J’utilise de la farine bise et je mets tous les ingredients en vrac dans le thermomix – ça prend 5 mn. Et on se régale pour la journée 😋
Oh génial ! Merci beaucoup pour ton retour, ça me touche beaucoup. 💛