Crêpes parfaites – à la farine complète

Tous à vos poêles à crêpes, la Chandeleur c’est demain ! C’est donc l’occasion de vous révéler notre recette de crêpes parfaites à la farine complète ! Vous me direz, « bon ça va, les crêpes on sait faire », certes … Mais cette recette vous donnera à coup sûr des crêpes légères et très souples, riches en goût et surtout très digestes (enfin ça, ça dépendra aussi de ce que vous mettrez à l’intérieur ! ^^). On peut utiliser cette pâte pour des versions sucrées ou salées, pour un repas complet ! Ma préférence va au mélange creamcheese/sirop d’érable, mais c’est aussi parfait avec du sucre semoule et une noisette de beurre salé fondu, de la confiture, ou du miel avec une touche de citron … Bref, les crêpes c’est comme on les aime !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 œufs
250 g de farine complète (ou semi-complète)
500 ml de lait
1 c. à s. d’huile de noix
2 c. à s. de vieux rhum

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Préparation :

Battre les œufs avec l’huile. Tout en remuant, ajouter la farine tamisée et diluer avec le lait. Fouetter énergiquement jusqu’à la disparition de tous les grumeaux.

Ajouter le rhum puis laisser reposer 30 minutes minimum.

Faire chauffer une poêle à crêpes à feu vif. A l’aide d’un pinceau ou d’un papier essuie-tout, huiler légèrement. Déposer une louche de pâte et la répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques secondes puis retourner (ou faire sauter). Maintenir quelques secondes supplémentaires sur l’autre face puis déposer sur une assiette.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Garnir avec ce que vous voulez !!

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10 commentaires

    1. Hello ! Non ça ne les alourdit pas si tu respectes bien ces proportions et que tu les fais bien fines. Moi aussi j’aime en manger des tonnes ! :) Et sinon avec de la farine semi-complète ça fonctionne bien aussi.

  1. La bretonne que je suis n’a jamais fait de crêpes avec de la farine complète, dis-donc ! Pourquoi, j’en ai essayé des recettes !!!!
    La prochaine fois, je teste. Merci

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