Ce weekend on célébrait la 43ème édition de la Battle Food avec un joli thème autour du « chorizo et du paprika » proposé par Au fil du Thym. Je débarque un peu tard avec ma recette mais je voulais quand même vous montrer ce que j’avais prévu de réaliser pour l’occasion.

Je ne vous présente plus la tendance des « one pan pasta » qui envahit la toile depuis près de deux ans maintenant. Pour les non initiés, je rappelle simplement qu’il s’agit en fait de plats à base de pâtes dont on fait cuire tous les ingrédients dans une seule et même casserole. C’est une recette qui a été reprise et popularisée par la fameuse Martha Stewart et qui est devenue une véritable star d’internet. En fait, c’est un peu comme un risotto, rien de révolutionnaire, mais le goût et la texture sont différents des plats de pâtes « traditionnels ».

J’avoue avoir été longtemps réticente … moi, l’accro aux pâtes tout juste al dente … Et finalement, cette version mexicaine pour l’occasion a été un super compromis ! La texture obtenue est crémeuse, les pâte sont cuites comme il faut, bien imprégnées … Bref, je suis plutôt séduite par l’idée. En plus les quantités obtenues avec un seul paquet de pâtes sont plutôt impressionnantes ! Une véritable économie de temps, de vaisselle et d’argent  ! J’espère que ça vous plaira.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

500 g de pâtes (ici des pâtes bio de quinoa et tomates – marque Priméal)
200 g de bœuf haché
80 g de chorizo
1 c. à s. de paprika moulu
50 g de poivron rouge
1 piment (variété au choix et à doser selon vos goûts)
100 g de tomates bien mûres
1 oignon rouge
125 g de maïs
70 g de haricots rouges (s’ils sont secs, les faire tremper toute une nuit dans un saladier d’eau)
Sel et poivre

+ 80 g de fromage râpé (ici de la mimolette)

Préparation :

Rincer et couper tous les légumes en morceaux, émincer l’oignon, ôter la peau du chorizo et le couper en rondelles.

Placer tous les ingrédients dans une grande casserole, saler et poivrer puis recouvrir tout juste d’eau.

Placer sur le feu et porter à ébullition. Maintenir l’ébullition pendant une vingtaine de minutes tout en remuant bien. Il faut laisser réduire le jus au maximum afin d’obtenir une sauce bien crémeuse.

Réajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis en fin de cuisson, ajouter le fromage râpé.

Mélanger et servir bien chaud.

C’est prêt !

Et voici la liste des autres participants :

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