Caviar d’aubergine indien – Began ka Bharta – Foodista Challenge #19

Salut les chéris ! Aujourd’hui Angel’s recettes nous régale avec un thème haut en couleurs pour la 19ème édition du Foodista Challenge : « L’Inde s’habille de rose ». Vous vous en doutez, j’adore ! D’ailleurs, vous avez déjà pu découvrir un certain nombre de recettes indiennes dont je raffole dans la rubrique « Cuisine du monde »… Mais place à la nouveauté ! :)

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Cette fois, je vous propose en effet un plat chaleureux et végétarien à base d’aubergines, de tomates et d’un tas d’épices : Le Began ka Bharta – à tes souhaits Julia ! ;) Rassurez-vous, malgré la complexité de son nom, c’est en fait un plat très simple à réaliser. Je ne voudrais pas vous perdre en cours de route hihi. En Inde on le mange tel quel, avec un naan, ce pain plat parfois fourré au fromage, ou du riz. On peut y ajouter (ou non) du lait de coco selon la texture désirée : crémeuse ou plutôt ferme. Tout ce dont je suis certaine c’est que c’est une tuerie et qu’on s’est régalé !!

Et pour la petite touche de rose, j’ai réutilisé ce magnifique essuie-mains, tout droit venu de la Maison Jean Vier ! (♥)

NB : Retrouvez en bas de l’article la liste des autres participants et cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos sur le Foodista Challenge créé par Steph du blog Cuisine moi un mouton.

Ingrédients :

2 aubergines
4 tomates
1/2 poivron rouge
1 oignon rouge
1 bouquet de coriandre
200 ml de lait de coco
1 c. à c. de curry jaune en poudre
1/2 c. à c. de curcuma
1/2 c. à c. de gingembre moulu
1/2 c. à c. de cumin moulu
Sel et poivre
Huile d’olive

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Préparation :

Préchauffer le four à 200° C

Laver et placer les aubergines dans un plat à gratin (entières). Les faire rôtir au four pendant 45 minutes.

Les sortir du four, les couper en deux et retirer la chaire à l’aide d’une fourchette. Réserver.

Émincer l’oignon, couper les tomates et le poivron en dés.

Dans un wok, faire chauffer un fond d’huile d’olive et y faire suer quelques secondes l’oignon. Ajouter les tomates et les poivrons et les épices en poudre. Faire revenir 2-3 minutes.

Ajouter la chaire d’aubergine, la coriandre ciselée et le lait de coco. Laisser réduire à feu moyen pendant quelques minutes.

Servir chaud ou froid !

C’est prêt !

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Et voici la liste des autres participants :

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21 commentaires

  1. ah la la comme ça doit être bon c caviar d’aubergine, tu crois que je peux utiliser de la sauce tomates que j’ai faite l’été dernier ? ou il faut que les tomates soit encore en morceaux ?
    Des bisous

  2. Hello, moi aussi j’adore préparer ce plat à la maison, mais je fais brûler les aubergines directement sur le brûleur donc à même la flamme. Tout comme son cousin libanais, le baba ghanoush, c’est cette façon de les préparer qui leur donne leur saveur légèrement fumée typique et qui rend le plat encore plus délicieux. Mais bon, à l’heure des plaques électriques et à induction, encore faut-il avoir une bonne vieille plaque à brûleur. :) bonne fin de journée !

  3. Le caviar d’aubergine indien!!!!! Rhoooo tu me fais vraiment plaisir avec cette recette ;)
    Un coup de coeur supplémentaire ;) car pour ne rien gâcher j’aime beaucoup tes photo
    Merci pour ta participation ;)
    Bises
    Angélique

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