Desserts

Moelleux canadien – Sirop d’érable & Noix de pécan

| Julia

Hier soir on a fêté le départ pour Montréal de notre grand copain Nico et le thème imposé de la soirée était évidemment « Le Canada » (sous toutes ses formes, ses couleurs, ses saveurs). Il fallait donc faire en sorte que tous les bûcherons, trappeurs, rangers, hockeyeurs et cheerleaders de la soirée soient bien nourris ! Et difficile de rivaliser avec les super cookies d’Hélène aux protéines^^ et la tarte aux « bleuets » (entendez « myrtilles ») de Pauline qui étaient vraiment réussis ! Je ne sais pas qui a gagné ce masterchef version québécoise, c’était du lourd lourd !! ♥ Mais on s’est régalé. Lire la suite →

Tarte – Génoise & Framboises

| Julia

Aujourd’hui je vous dévoile l’une des plus grandes recettes de notre famille : l’incontournable tarte au framboises de Mamy, celle à laquelle nous avions tous droit à nos anniversaires, et sûrement la meilleure tarte aux framboises de la Terre. C’est un dessert très simple et sans prétention, plutôt léger car il n’ya pas de crème pâtissière ni de crème au beurre, un dessert plein d’amour et de bonnes choses ! Et aujourd’hui ça tombe bien, c’était l’anniversaire de mon papa ♥, une superbe occasion de lui faire revivre toutes les saveurs de son enfance ! On en aurait bien repris deux fois … Lire la suite →

Coconut rolls – Battlefood #19

| Julia

Ou comment transformer les traditionnels Cinamon Rolls danois en un produit divinement exotique ♥ ! C’est le thème de la Battelfood #19 lancé par Jujube en cuisine autour de la noix de coco qui est à l’origine de cette recette. J’ai fait de nombreuses recherches sur le net avant de me lancer et j’ai été très surprise de voir que peu de personnes avaient eu cette idée auparavant ! Étonnant !! J’ai alors décidé de créer ma propre version en me basant sur une recette de Cinamon rolls classiques et en remplaçant la garniture à la cannelle par un mélange à base de crème de coco et de rhum. Et on n’a pas été déçus ! Ces brioches étaient moelleuses à souhait et vraiment parfumées ! Lire la suite →

Quatre quarts – Citron & sucre de canne

| Julia

Voilà une recette on ne peut plus classique mais qui donne toujours envie, le Quatre quarts au citron. Ici j’ai remplacé le sucre blanc par du sucre de canne pour obtenir un mie beaucoup plus colorée et riche en goût, et j’y ai ajouté un glaçage au citron pour plus de croquant et d’acidité. La texture était parfaite, une mie ferme et pourtant très moelleuse avec un goût de citron bien prononcé, on n’en a fait qu’une bouchée ! :) Lire la suite →