Voilà une recette on ne peut plus classique mais qui donne toujours envie, le Quatre quarts au citron. Ici j’ai remplacé le sucre blanc par du sucre de canne pour obtenir un mie beaucoup plus colorée et riche en goût, et j’y ai ajouté un glaçage au citron pour plus de croquant et d’acidité. La texture était parfaite, une mie ferme et pourtant très moelleuse avec un goût de citron bien prononcé, on n’en a fait qu’une bouchée ! :)
Ingrédients :
Pour le Quatre quarts :
150 g de farine
150 g de sucre de canne non raffiné
150 g de beurre
3 oeufs
1/3 de sachet de levure
1 citron bio
Pour le glaçage :
3 c. à s. de sucre glace
Le jus d’un demi citron
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu et bien mélanger.
Incorporer enfin le zeste et le jus du citron entier.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 35 minutes.
Préparer le glaçage : Mélanger le jus du demi citron avec le sucre glace pour obtenir une pâte blanche. Un fois le gâteau sorti du four, le laisser refroidir et l’enduire de cette préparation à l’aide d’un pinceau. Vous pouvez ajouter comme moi quelques restes de zeste pour la déco.
C’est prêt ! Régalez-vous !
NB : Ce Quatre quart peut très bien se déguster au moment du dessert, à l’heure du thé ou du petit-déjeuner … Vous n’aurez aucune excuse pour ne pas l’adopter ! ;)
Les Cookines 
Il m’a l’air délicieusement parfumé ce quatre-quart…
Rien qu’en regardant les photos j’ai pris 1 kilo ^^Merci pour cette Super recette que je vais garder dans mes favoris.
Il a l’air terriblement moelleux !!!
http://mathildeetgourmandises.com/
moi qui suis fan des cakes au citron, le tien a tout pour me plaire !
Mmmmh je passerai bien ma main à travers mon écran d’ordinateur pour t’en prendre une belle part :)
Très réussi ton cake au citron. J’aime bien aussi remplacer le sucre blanc par du sucre de canne, ça rajoute une pointe d’exotique dans les recettes.
Quel plaisir pour les yeux ce cake magnifiquement réalisé ! Je n’ai qu’une envie, en dévorer une part. Sur le champ.
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa
Le citron, c’est mon dada !!!
En effet la texture à l’air parfaite comme je l’aime ! Et puis avec ce petit glaçage, je craque complétement! :)
C’est un vrai succès ce cake il est délicieux !! Je passe mon temps à donner le lien de la recette à tout ceux qui l’ont gouté! Merci à toi pour cette délicieuse recette :-)
Haha merci Stéphanie pour ton petit mot ! Moi aussi je l’adore. :)