Quatre quarts – Citron & sucre de canne

Voilà une recette on ne peut plus classique mais qui donne toujours envie, le Quatre quarts au citron. Ici j’ai remplacé le sucre blanc par du sucre de canne pour obtenir un mie beaucoup plus colorée et riche en goût, et j’y ai ajouté un glaçage au citron pour plus de croquant et d’acidité. La texture était parfaite, une mie ferme et pourtant très moelleuse avec un goût de citron bien prononcé, on n’en a fait qu’une bouchée ! :)

Ingrédients :

Pour le Quatre quarts :

150 g de farine
150 g de sucre de canne non raffiné
150 g de beurre
3 oeufs
1/3 de sachet de levure
1 citron bio

Pour le glaçage :

3 c. à s. de sucre glace
Le jus d’un demi citron

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu et bien mélanger.

Incorporer enfin le zeste et le jus du citron entier.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 35 minutes.

Préparer le glaçage : Mélanger le jus du demi citron avec le sucre glace pour obtenir une pâte blanche. Un fois le gâteau sorti du four, le laisser refroidir et l’enduire de cette préparation à l’aide d’un pinceau. Vous pouvez ajouter comme moi quelques restes de zeste pour la déco.

C’est prêt ! Régalez-vous !

NB : Ce Quatre quart peut très bien se déguster au moment du dessert, à l’heure du thé ou du petit-déjeuner … Vous n’aurez aucune excuse pour ne pas l’adopter ! ;)

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10 commentaires

  1. Mmmmh je passerai bien ma main à travers mon écran d’ordinateur pour t’en prendre une belle part :)
    Très réussi ton cake au citron. J’aime bien aussi remplacer le sucre blanc par du sucre de canne, ça rajoute une pointe d’exotique dans les recettes.

  2. C’est un vrai succès ce cake il est délicieux !! Je passe mon temps à donner le lien de la recette à tout ceux qui l’ont gouté! Merci à toi pour cette délicieuse recette :-)

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