Pommes de terre – en Risotto

Au menu du jour, une recette qui concilie simplicité et gastronomie : des pommes de terre façon risotto. C’est ma maman qui nous a fait découvrir ce plat le weekend dernier. C’était si bon que je lui ai piqué la recette et n’ai vraiment pas attendu pour la refaire !

J’adore le goût des pommes de terres cuites dans le vin blanc, c’est fondant, et avec le goût du parmesan … c’est juste divin. On peut très bien les déguster comme ça, sans rien, avec juste un peu de salade verte, ou bien en accompagnement d’un poisson grillé ou d’un rôti de veau – comme nous ce weekend.

Quoi qu’il en soit, je crois qu’on ne peut qu’adhérer !!

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Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de pommes de terre (à chaire ferme de préférence)
1 échalote
1 verre de vin blanc sec
300 ml de bouillon de légumes
30 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
Sel et poivre

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Préparation :

Émincer l’échalote et la faire revenir dans le beurre.

Ajouter les pommes de terre. Une fois qu’elles sont bien enduites de matière grasse, les faire revenir environ 1 minute à feu vif puis les recouvrir de vin blanc et baisser le feu. Laisser le vin s’évaporer quelques minutes tout en remuant puis, recouvrir d’1/4 du bouillon de légumes.

Laisser mijoter à feu moyen et ajouter progressivement le reste du bouillon – au fur et à mesure que celui-ci est absorbé par les pommes de terre. Au bout de 25 minutes environ, vos pommes de terre devraient être cuites.

Hors feu, incorporer enfin la crème et le parmesan et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

C’est prêt.

NB : Servir très chaud. :)

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8 commentaires

  1. hummmmmmmmm ce risotto de pommes de terre me plaît bien ! je suis conquise et note de suite, sur ma table il va plaire à toute la famille :)
    merciiiiiii pour ton passage et ton compliment sur hellocoton :) ça fait plaisir
    laurence

  2. Oh superbe!! Je viens de publier à l’instant une recette de « carottoto » mais je me doutais que certains avaient du essayer des potottoto ;) Ca doit être délicieux comme ça aussi!

    1. Oui il y a beaucoup de recettes de ce type sur la blogosphère en ce moment ! Le carottoto, quelle belle idée !! :)

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