L’été approche à grands pas et il est temps de troquer la raclette hivernale contre des plats un peu plus sains. :) Aujourd’hui j’ai donc opté pour une salade de tagliatelles de carottes aux graines et au citron accompagnée d’un œuf poché. C’est vraiment bon, très frais et idéal pour préparer son corps à l’arrivée des beaux jours.

Ingrédients :

300 g de carottes
1 citron bio
2 c à s de graines de tournesol
80 g de maïs en boîte
2 c à s de raisins secs
Quelques feuilles de basilic frais
1 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre

+ 1 œuf par personne

Préparation :

Pour la salade :

Laver, éplucher et râper les carottes à l’aide d’un économe pour former les tagliatelles. Zester  1/4 du citron.

Dans un bol, mélanger le jus du citron, le zeste, le basilic finement coupé et l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût.

Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients. C’est prêt ! :)

Pour les œufs pochés :

Faire bouillir 1 l d’eau salée. Casser 1 œuf dans un bol.

Une fois votre eau à ébullition, baisser la température pour obtenir un simple frémissement.

Faire un tourbillon dans l’eau avec une cuillère en bois et y déposer délicatement l’œuf. Après 3 minutes de cuisson sortir l’œuf de l’eau à l’aide d’un écumoire.

Renouveler l’opération pour chaque œuf.

Servir avec les tagliatelles de carottes.

C’est prêt ! :)