En ce beau premier jour de printemps, il était temps d’écouler les derniers stocks de clémentines. Je les ai donc transformées en petites crèmes colorées, très parfumées et vraiment faciles à faire. Lire la suite
Petites crèmes – Clémentines
Hiver
Indian kheer – Cardamome, pistaches & raisins secs
Le Kheer est un riz au lait originaire d’Asie du Sud et aromatisé à la cardamome. On en trouve notamment en Inde où c’est un plat de fête que l’on sert au cours des festivals et grandes cérémonies religieuses. Et c’est tout simplement délicieux ! On y ajoute traditionnellement des pistaches, des raisins secs ou des amandes, mais on peut très bien imaginer y mettre n’importe quel autre fruit sec : noix de cajou, mangue séchée, noix de pécan, noix de coco … On peut le servir froid, mais personnellement j’adore quand il est encore chaud. :) Lire la suite
Bouillon détox
Bon, à l’heure des bonnes résolutions, il est temps de prendre un peu sa ligne et sa santé en main et d’éliminer toutes les toxines accumulées pendant les fêtes. Une solution : le bouillon ! Mais pas n’importe lequel : un bouillon maison, concocté avec soin et à base de produits sains . Un bouillon avec du goût et qui fait du bien ! Lire la suite
Galette des rois – Frangipane & Marrons
Hier c’était l’Epiphanie : Galette des rois oblige ! Absolument fana de frangipane j’ai malgré tout dérogé à la règle absolue de ma copine Hélène : « La frangipane un point c’est tout!! » (oui… elle est intransigeante…). Mais je ne le regrette pas car cette LÉGÈRE adaptation était plutôt une réussite qui a certainement encore fait augmenter la bedaine de mon cher et tendre… ^^ haha, passons … Lire la suite
Etoiles à la cannelle (Zimsterne)
Recette phare de Noël, les Zimsterne (ou étoiles à la cannelle) sont des bredele incontournables des tables alsaciennes pendant les fêtes. Elles sont réussies lorsqu’elles sont bien croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Et qui plus est, la recette est ultra-simple ! :) Lire la suite
Petits sablés à la confiture
Bon, je ne déroge pas à la tradition, parce qu’un Noël sans bredele à la confiture, ce n’est pas un vrai Noël. Parole de gourmande ! Lire la suite
Les Cookines 