Houmous de lentilles

Une recette toute simple et digeste pour changer du houmous traditionnel.

Pour la recette zéro déchet du vendredi, j’ai décidé de vider mon bocal de mélange de lentilles (corail, blondes, vertes …). J’y ai mis de la pâte de sésame complet et les mêmes épices que dans un houmous traditionnel … le résultat est bluffant. L’avantage est que les lentilles sont plus digeste que les pois chiches tout en apportant une texture onctueuse au mélange. Bref, une vraie bonne idée pour se faire plaisir sainement à l’heure de l’apéro.

Je l’ai servi avec de petits croûtons à l’huile d’olive et à la fleur de sel réalisés à partir de pain rassis. Il suffit de le découper en morceaux, puis de les arroser d’un filet d’huile d’olive et d’y saupoudrer des herbes de Provence et du sel. J’ai enfourné le tout 10 minutes à 200 degrés. Une belle idée zéro gaspi. #fourchettepower

Comme chaque vendredi, la recette est à retrouver dans la boutique Day by Day de Strasbourg. :)

Ingrédients :

  • 200 g de mélange de lentilles
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à s. de pâte de sésame
  • Le jus d’un citron
  • 4 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame
  • 1/2 c. à c. de coriandre moulue
  • 1/2 c. à c. de cumin moulu
  • 1 bouquet de coriandre
  • Sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée (environ 20 minutes). Il faut qu’elles soient très cuites et bien tendres. Égoutter.

Placer tous les ingrédients dans un mixeur. Saler et poivrer. Mixer à pleine puissance.

Servir avec quelques feuilles de coriandre fraîche et un peu d’huile d’olive.

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