Holà amigos ! Voici la deuxième recette du tournage avec France 3, là aussi, un petit combo tout en fraîcheur. ♥

(La première recette est à retrouver ici).

Le gaspacho ? La soupe froide des pays chauds (comme disait la pub), c’est un chouchou de l’été. Je vous en ai d’ailleurs déjà proposé tout un tas de version (il suffit de cliquer ici), mais je dois dire que celui-là est très bien classé dans la liste de mes préférés. La pastèque se prête particulièrement bien à la confection d’un gaspacho, tant elle regorge d’eau et se mixe bien. Le secret, c’est d’en mettre plus en quantité que le reste des ingrédients pour ne pas en perdre toute la subtilité. J’y ai ajouté évidemment des tomates (l’ingrédient de base indispensable à l’acidité), mais aussi de la feta – à défaut de fromage de brebis espagnol. Le basilic rajoute une couche méditerranéenne et c’est surtout l’indispensable vinaigre de Xérès qui donne la touche finale. Le mélange est onctueux et épais, et servi très frais, c’est un régal.

Ingrédients pour environ 1 litre de gaspacho :

1/2 pastèque
2-3 tomates
80 g de feta
1 poignée de feuilles de basilic
2 c. à s. de vinaigre de Xérès
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Détailler la chaire de la pastèque et les tomates en cubes. Placer tous les ingrédients au blender.

Mixer à pleine puissance.

Placer au réfrigérateur pour que le gaspacho soit bien froid au moment du service.

NB : On peut même y ajouter des glaçons et le servir dans des verres – comme cela se fait en Espagne.