Rillettes de maquereau – Citron & Huile d’olive

Une petite pépite pour l’apéro.

Hello tout le monde ! Aujourd’hui je vous propose une petite recette toute simple à réaliser avec vos restes de maquereaux (ici avec les bons maquereaux issus de la pêche responsable Poiscaille).

Le maquereau est une espèce souvent associée à la surpêche et à juste titre. Les énormes chalutiers qui les pêchent au large avec des filets géants font énormément de dégâts dans les fonds marins. Régulièrement les ONG comme Greenpeace alertent sur le dépassement des quotas imposés par l’Union européenne. Ces quotas sont d’ailleurs jugés encore trop importants par de nombreux acteurs de la protection des océans. Je sais que beaucoup d’entre vous ont vu SEASPIRACY, je vous avais d’ailleurs donné mon avis sur ce type de documentaire sur Insta et on avait pu échanger longuement à ce sujet. NB : Pour celleux qui n’auraient pas tout suivi, je trouve que ce docu est très bien pour sensibiliser le grand public aux questions environnementales et à la cause des océans mais je le trouve trop orienté car il part du postulat que seul le véganisme sauvera la planète, ce que je ne remets pas en question mais qui me paraît insuffisant, utopiste et surtout simpliste.

Ce qui me laisse croire que la pêche responsable existe et est possible. Alors, évidemment à notre échelle, elle n’a aucun poids pour sauver la planète, mais elle a le mérite de favoriser le renouvellement des ressources et de préserver les espèces menacées ou victimes de surpêche.

Ces maquereaux ont été péchés par Ondine et Jean-Denis Morin, à la ligne, dans les courants de l’île de Ouessant. :)

Ingrédients

  • 3-4 filets de maquereaux cuits
  • le jus d’un citron
  • 100 g de fromage blanc ou de faisselle
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • sel et poivre

Pour la cuisson des maquereaux : suivez le guide ici.

Préparation :

Placer tous les ingrédients dans un mixeur.

Mixer grossièrement (pour conserver l’aspect rillettes).

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Réserver au frais.

Laissez-moi un petit mot :)

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.