épis de maïs grillés au four – Aux épices et à l’huile d’olive

Hello tout le monde ! En ce retour du lundi vert, je vous propose une recette ultra facile et de saison, aux saveurs nord-américaines, l’épis de maïs grillé aux épices et à l’huile d’olive.

La semaine dernière, j’ai reçu ces deux beaux maïs entiers dans mon panier bio des Jardins du Giessen (La Ruche qui dit Oui !) et j’avais vraiment hâte de les déguster. Généralement j’achetais toujours des épis de maïs déjà précuits, je pensais que c’était un gain de temps. Je me trompais ! En plus, ils sont généralement emballés sous-vide dans du plastique ce qui aujourd’hui me gêne profondément. En réalité, la cuisson des grains ne prend que 15 minutes … ca vaut quand même le coup de changer de pratiques. ;)

La cuisson au four est facultative mais apporte une touche craquante et fait bien ressortir tous les arômes du maïs. J’adore le petit goût sucré des grains, même s’il n e faut pas avoir peur d’en avoir plein les dents. On peut aussi le faire griller au feu de bois ou sur le barbecue, il faut simplement le faire précuire dans l’eau comme indiqué ci-dessous.

Ingrédients

  • 2 épis de maïs
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de mélange d’épices (piments, paprika, curry … au choix)
  • sel et poivre

Préparation :

Ôter les feuilles des épis de maïs ainsi que les petits filaments. Les plonger pendant 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante + grill).

Huiler au pinceau les épis de maïs puis les saupoudrer d’épices. Saler et poivrer tous les côtés.

Enfourner pour 15-20 minutes.

C’est prêt !

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