Gratin de Crozets – Épices & Patates douce

Ou comment transformer un vide-frigo en une délicieuse recette.

Hé oui, cuisiner les crozets n’est pas un art réservé aux Savoyards ! On peut les accommoder avec presque tout (bon j’ai dit presque). En salade, en plat chaud ou comme ici en gratin, tout est possible, il suffit d’avoir les ressources et un tout petit peu d’imagination.

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Cette recette allie d’ailleurs merveilleusement bien les saveurs d’Asie à ces petites pâtes carrées. On peut y ajouter à l’envie du fromage, des morceaux de jambon, d’autres légumes … bref, c’est une recette fourre-tout comme je les adore !

Vou trouverez évidemment les crozets en vrac dans la boutique de Céline de Day by Day Strasbourg pour une réalisation 100% zéro déchet.

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Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

270 g de crozets au sarrasin
2 patates douces de taille moyenne
1 oignon
200 ml de crème de coco
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1/2 c. à c. de gingembre moulu
1/2 c. à c. de curry en poudre
Sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée porté à ébullition pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 200° C.

Émincer l’oignon, peler les patates douces et les couper en tout petits morceaux.

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer puis bien remuer.

Enfourner pour 30-40 minutes. Il faut que les patates douces soient cuites.

Servir bien chaud.

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