Une recette simple mais terriblement gourmande.

Ça faisait longtemps que je n’avais pas acheté de patates douces, et j’avoue qu’elles m’avaient bien manqué. Cette recette, je l’ai réalisée dans le cadre d’un brunch, pour accompagner des œufs parce qu’on n’avait pas de pain, et elle a fait son petit effet. La douceur des patates douces s’accorde parfaitement avec celle du sirop d’érable qui leur permet de caraméliser légèrement au four. On obtient alors de potatoes légèrement sucrées-salée, à la fois croustillantes et moelleuses, et bien moins grasses que celles des fast-food.

À votre tour de vous régaler, elles s’accordent parfaitement avec une petite sauce au fromage blanc. :)

Ingrédients :

500 g de patate douce
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. d’herbes de Provence
Sirop d’érable
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Peler les patates douces et les tailler en potatoes.

Les placer ensuite sur une plaque antiadhésive, et les saupoudrer d’herbes de Provence. Verser par-dessus un filet d’huile d’olive et un filet de sirop d’érable.

Saler et poivrer puis enfourner pour une vingtaine de minutes. Surveiller et remuer de temps en temps.

Régalez-vous !