Chou farci – Quinoa, Champignons, Curry & Coco

Olala ces petits rolls au four vont vous rĂ©concilier avec le chou vert ! đŸ„ŠđŸŒŻ

InspirĂ©e par la cuisine du monde, j’ai eu l’idĂ©e de ces petits rolls aprĂšs avoir redĂ©couvert le chou farci au restaurant Terroir & Co. Ici, pas chaire Ă  saucisse (NICHT !) mais des ingrĂ©dients sains et qui subliment le chou : sauce soja, lait de coco, quinoa, curry … La cuisson est rapide, au four, et le mĂ©lange parfumera tout votre intĂ©rieur. Le rĂ©sultat est bluffant, on obtient de petits rolls crousti-moelleux, a la fois fondants et savoureux. Bref, vous ne serez pas déçus. Et le goĂ»t du chou n’a plus rien Ă  voir avec le choux verts aux lardons de votre grand-mĂšre (et je sais de quoi je parle ^^).

chou farci quinoa coco curry 5

Pour vos courses, cette recette est Ă  retrouver comme chaque jeudi dans la boutique de CĂ©line de Day by Day Strasbourg. Le chou vert est Ă©videmment de saison, vous en trouverez en magasin ou rayon bio, ou au marchĂ©, et pourrez utiliser le reste dans une soupe. Enfin, pour le lait de coco j’ai utilisĂ© celui de la marque Bjorg (Lait de coco fluide). J’ai apprĂ©ciĂ© sa tenue Ă  la cuisson, il est un peu plus Ă©pais que d’autres laits de coco. J’ai recyclĂ© le carton.

Bref, cette recette originale et qui vous fera voyager est une vraie bonne idĂ©e pour l’hiver.

chou farci quinoa coco curry 2

Ingrédients :

12 feuilles de chou
150 g de quinoa (2 couleurs)
40 de champignons de Paris
3 c. à s. de noix de coco rùpée
20 cl de lait de coco
1 c. Ă  c. de curry
4 c. Ă  s. de sauce soja
Sel et poivre

Préparation :

Faire bouillir un grand volume d’eau salĂ©e. Y plonger les feuilles de chou pendant 6 minutes pour les faire blanchir. Égoutter et rĂ©server.

Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salĂ©e pendant 15 minutes. Égoutter et rĂ©server.

Préchauffer le four à 200° C.

Peler et émincer les champignons. Les mélanger au quinoa, ajouter la noix de coco rùpée, 5 cl de lait de coco, saler et poivrer. Bien mélanger.

MĂ©langer le reste de lait de coco avec le curry. Saler et poivrer et verser le tout au fond d’un plat Ă  gratin. Si c’est trop Ă©pais, diluer avec quelques gouttes d’eau.

Couper la partie dure des feuilles de chou (la partie blanche) en formant un V. Superposer deux feuilles en sens inverse pour combler ces trous. DĂ©poser une cuillĂšre Ă  soupe bombĂ©e de mĂ©lange de quinoa au centre, rabattre les cotĂ©s puis rouler comme un maquis. DĂ©poser dans le plat sur le fond de lait de coco. En faire de mĂȘme avec toutes les feuilles pour former 6 rouleaux.

Enfourner pour 25 minutes, a mi cuisson, arroser d’un filet de sauce soja.

Servir bien chaud.

C’est prĂȘt ! 😍

chou farci quinoa coco curry 4chou farci quinoa coco curry 6chou farci quinoa coco curry 3

2 réflexions sur “Chou farci – Quinoa, Champignons, Curry & Coco

  1. Bonjour. j’ai testĂ© la recette hier soir : un dĂ©lice ! Vraiment un excellent mariage de saveurs, et le chou qui n’est Ă  priori pas l’ami de tous, est passĂ© tout seul :) Merci pour la recette.

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