Pesto – Pistaches, Citron & Basilic

C’est le printemps et le retour de ma couleur favorite dans l’assiette … Le vert ! 

pesto pistaches basilic 2

Cette recette est archi-simple (bon, un peu comme toutes celles de ce blog en fait) mais elle est irrésistible – et permet de changer un peu des pâtes classiques. Les pistaches apportent la douceur, le citron l’acidité et le basilic l’Italie toute entière … Avec un peu d’ail et de parmesan, vous m’en direz des nouvelles. Ciao ciao les amis, moi je file me régaler. ;p

NB : Cette recette convient pour 3 à 4 portions de pâtes de 125 g. 

pesto pistaches basilic 5

Ingrédients :

80 g de pistaches décortiquées
40 g de parmesan râpé
1 bouquet de basilic
1 gousse d’ail
le jus d’un citron
50 g d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Laver le basilic.

Dans un mixeur, placer tous les ingrédients sauf le parmesan. Mixer à pleine puissance. Une fois que le mélanger est bien homogène, ajouter le parmesan et bien mélanger.

Saler et poivrer pour rectifier l’assaisonnement.

Servir sur des pâtes chaudes ou froide, dans une salade, sur des tartines grillées ou des légumes … Bref, avec ce que vous voulez !

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6 commentaires

  1. Coucou, super idée ! J’adore le pesto mais avec des pistaches et du citron pour apporter un peu de fraîcheur ça doit être à tomber !

    Est-ce que tu pourrais me dire avec combien de pâtes (environ) ce pesto est servi !

    Merci pour ce joli partage que je me bookmark de suite =) Passe une belle journée

    1. Merci pour ton commentaire, ça me fait plaisir 😊. Ce pesto suffit pour 3 à 4 portions de pâtes de 125 g. A doser selon les goûts bien sûr !

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