Salut les gourmands. Aujourd’hui je vous propose une petite recette très simple mais vraiment délicieuse : des poivrons farcis au riz et au bœuf épicé (un peu à la mexicaine quoi !).

Les poivrons, j’avoue avoir détesté ça pendant très longtemps, et pourtant, cette époque est révolue ! Aujourd’hui je les aime crus, cuits, rôtis ou en sauce, j’aime leur goût légèrement sucré, très frais et leur texture croquante. Alors je sais que vous êtes nombreux à ne toujours pas aimer ça, peut-être que ma recette vous fera changer d’avis ^^. Je crois aux miracles. Et pour ceux qui le digéreraient mal, ça arrive souvent, on m’a un jour expliqué qu’il faut bien ôter toutes les parties blanche, la peau et les faire cuire … Mais c’est à vérifier, si vous avez plus d’informations là-dessus, je suis preneuse. ;)

On peut d’ailleurs très bien utiliser cette même farce pour farcir des tomates ou des courgettes si on n’aime pas les poivrons. Elle y est pour beaucoup dans la réussite de cette recette. On a même mangé tout le reste comme ça, à la cuillère. Vous verrez c’est veaiment très simple.

Ingrédients (pour 4 demi-poivrons) :

3 poivrons de la couleur de votre choix
150 g de riz blanc (ici j’ai utilisé du riz cassé)
180 g de bœuf haché
1 oignon
1 c. à c. de paprika moulu
1/2 c. à c. de curcuma
40 g de fromage râpé
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° C.

Dans une grande casserole d’eau salée, faire cuire le riz comme indiqué.

Pendant ce temps, épépiner, ôter les parties blanches et couper un poivron en dés. Émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer un fond d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon. Ajouter le poivron coupé et le bœuf haché. Ajouter les épices, saler et poivrer.

Faire sauter à feu moyen pendant 4-5 minutes. réserver.

Égoutter le riz et le mélanger au bœuf épicé. Ajouter le fromage et bien mélanger. Réajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Couper les deux poivrons restants en 2. Ôter les pépins ainsi que toutes les parties blanches puis les remplir à raz-bord de cette farce. Tassez bien !

Placer les poivrons farcis dans un plat à gratin et enfourner pour 20 minutes.

Servir immédiatement. Et si il vous reste un peu de farce, dégustez-la comme ça. C’est délicieux. ;)

Bon ap’ !