Aujourd’hui je vous propose une recette plutôt originale, entre la bruschetta et la tarte salée : un tartare de tomates servi sur une galette à base d’avoine et de graines. C’est très simple à réaliser, sain et digeste, et sans matière grasse ! Donc parfait pour l’été.

La tomate est en effet à l’honneur aujourd’hui sur la toile avec le petit défi culinaire « Régalades en cascade » lancé par Olivier de Sharing cuisine. C’es Marie, du blog Cooking & Bon appétit qui m’a proposé d’y participer pour lapremière fois. Vous trouverez les personnes que j’invite à mon tour en bas de cet article ainsi que le lien vers le règlement du jeu pour pouvoir y participer à votre tour.

Ingrédients :

2 tomates côtelées* rouge
2 tomates côtelées* jaunes (*type cœur de bœuf : leur chaire est plus ferme et moins juteuse)
80 g de petits flocons d’avoine
60 g de farine complète
1 yaourt nature (0 % pour moi)
1 œuf
2 c. à s. de graines de votre choix (ici chanvre et sésame, mais vous pouvez aussi utiliser des graines de courge, de tournesol etc …)
3 c. à c. de moutarde mi-forte (ou de condiment)
Quelques feuilles de basilic
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° C

Dans un saladier, mélanger la farine, les graines et les flocons d’avoine. Saler et poivrer.

Ajouter l’œuf, le yaourt et bien mélanger pour tout agglomérer. Vous devez obtenir un pâte collante.

Dans un moule à tarte (24 cm) recouvert de papier cuisson, répartir cette préparation et l’aplatir avec le dos d’une cuillère en bois.

Enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, couper la chaire des tomates en dés. Réserver au frais.

Sortir la galette du four et la tartiner de moutarde.

Recouvrir avec les dés de tomates, le basilic ciselé et un filet de vinaigre balsamique. Saler et poivrer pour réajuster le tout.

C’est prêt !

Régalez-vous !

J’invite à mon tour :

Audrey du blog Cooking n’ Co
Aude du blog Contes et Délices
Anaïs du blog Lemon and Sardine

Et voici les règles du jeu : Régalades en cascade