Gâteau roulé – Fraise, Citron & Menthe – Comme une bûche d’été

S’il y a bien une chose à laquelle on ne pense JAMAIS en été, c’est à la bûche de Noël ! Enfin … si … je connais quelqu’un qui y pense toute l’année … c’est notre copine Nath du blog Pourquoi je grossis … Son obsession est telle, qu’elle nous a proposé de vous présenter aujourd’hui (en ce 24 … juin) des recettes de « bûches d’été », histoire de ne pas perdre la main et de s’entraîner pour décembre ! Evidemment, vous commencez à me connaître … je l’ai totalement suivi dans sans folie !

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Je ne suis pourtant pas la reine des pâtissières … la pâtisserie je crois même que je n’aime pas ça … Trop long, trop précis, trop de vaisselle et trop de plantage possible ! … Alors j’espère que vous me croirez quand je vous dirai que cette recette est l’une des plus simples que j’ai pu réaliser à ce jour ! Et en plus c’est une tuerie ! Voici donc ma version de la « bûche d’été des flemmardes – mais un peu  gourmandes quand-même ». ♥

Ingrédients :

4 œufs
125 g de farine
125 g de sucre

125 g de mascarpone
125 g de fromage blanc
Le jus d’1 citron
200 g de fraises (ici des fraises d’Alsace !)
Quelques feuilles de menthe
50 g de sucre

2 c. à s. de sucre glace + quelques fraises et feuilles de menthe pour la déco

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Préparation :

La génoise :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Fendre la gousse de vanille et incorporer les grains.

Ajouter la farine en pluie et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson verser la pâte puis la lisser à l’aide d’une spatule pour la répartir sur toute la surface.

Enfourner pour 10 minutes.

À la sortie du four, placer un torchon humide sur le dessus de la pâte puis la retourner. Décoller le papier cuisson puis rouler une première fois la pâte à laide du torchon. Laisser refroidir complètement dans le torchon. (Vous pouvez accélérer le refroidissement en plaçant la génoise sur le rebord de la fenêtre ou même au congélateur quelques minutes).

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Le montage :

Couper les fraises en fines lamelles, ciseler la menthe.

Battre la mascarpone avec le fromage blanc, le citron et le sucre.

Dérouler doucement la génoise puis la recouvrir avec les lamelles de fraises. Saupoudrer avec la menthe ciselée puis recouvrir d’une couche de crème.

Rouler le tout en serrant bien. Coller le bord avec un peu de crème.

Couper les extrémités.

Saupoudrer le tout de sucre glace et décorer avec le restant de fraises et de menthe.

Placer au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Avec nous c’est Noël toute l’année ! :) :) :)

NB : à consommer dans les 48 h et à conserver au frais.

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Et si vous voulez d’autres idées de bûches d’été, RDV sur les pages de copines complètement déjantées :

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12 commentaires

  1. Géniale cette idée de bûche d’été !! La tienne est très réussi en tout cas. Et même si c’est très simple à faire, cela reste de la pâtisserie alors c’est sympa de te voir en faire un peu :)

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