Voici une énième recette de pancakes – oui oui j’en use et abuse à outrance, on aime tellement ça ! Mais celle-ci est garantie sans matière grasse et donc idéale pour le retour de l’été. Bah oui, c’est tellement bon de pouvoir se faire plaisir. ♥ Cette version légère et aérienne permet de former de gros pancakes tout moelleux et comme on les aime. Et on peut sans complexe les arroser abondamment de sirop d’érable et de jolis fruits pour la couleur ! Raaaah le dimanche matin reste définitivement mon moment préféré de la semaine !

Ingrédients :

300 g de farine semi-complète
400 ml de lait
150 g de fromage blanc
40 g de sucre
1 gousse de vanille
2 œufs
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Battre les œufs avec le sucre, le lait, le fromage blanc et les graines de la gousse de vanille.

Ajouter la farine et la levure tamisées puis fouetter énergiquement pour ôter tous les grumeaux et rendre le mélange bien mousseux.

Faire chauffer une poêle antiadhésive.**

À feu moyen, verser une petite louche de pâte pour former un pancake. Au bout de quelques secondes, lorsque de petits trous se froment sur le dessus, le retourner à la spatule et le laisser cuire quelques secondes supplémentaires sur l’autre face.

Placer dans une assiette puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

** Inutile d’ajouter de matière grasse si vous utilisez une bonne poêle antiadhésive. Si ce n’est pas le cas, répartissez un peu d’huile ou de beurre fondu à l’aide d’un papier absorbant avant d’y verser votre pâte.

Arrosez abondamment de sirop d’érable et recouvrir de fruits frais.

C’est prêt !

Bon dimanche à tous ! ♥