Courgettes farcies hyper faciles – Bœuf & Tomates

Voici une petite recette toute simple, légère et qui sent bon le retour du soleil : les courgettes farcies.

Vous pouvez les accompagner d’une semoule légère et parfumée au curry et au curcuma comme ici, ou de riz blanc, tout simplement. Rien que d’y repenser j’en ai l’eau à la bouche.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 courgettes rondes
300 g de bœuf haché
1 oignon
1 gousse d’ail
1 tomate
20 cl de coulis de tomates
Huile d’olive
Sel et poivre

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Préparation :

Préchauffer votre four à 190° C

Couper le haut des courgettes rondes et les vider de leur pulpe.

Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un fond d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire revenir à feu vif tout en remuant pendant 2 minutes. Ajouter la tomates coupées en cubes, la pulpe de courgettes et le coulis. Baisser le feu et laisser réduire 2-3 minutes supplémentaires. Saler et poivrer selon vos goûts.

Saler la chaire des courgettes évidées (sinon le plat risque d’être assez fade). Les remplir ensuite de cette préparation et refermer avec le chapeau.

Les placer dans un plat à gratin et enfourner pour 35 minutes.

Servir bien chaud !

Régalez-vous !

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6 commentaires

  1. Recette réalisée ce soir avec du riz blanc ! C’était super bon ! J’ai ajouté un peu de cumin et ce n’était pas mauvais :-) Merci pour cette recette !

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