Velouté de lentilles noires – Sésame & Lait de coco

Coucou tout le monde ! Petit passage rapide par ici pour vous présenter mon nouveau coup de cœur de l’année : les lentilles noires, également appelée lentilles Béluga – haaaa j’adore ! C’est un produit très facile à trouver dans les rayons bio, peu cher et très nutritif (protéines, vitamines, fibres, phosphore, fer …). Tout y est, c’est plus que complet ! En plus elle sont rassasiantes sans pour autant faire exploser le compteur calorique, bref, parfaites pour une remise en forme après les fêtes. On peut les consommer chaudes ou en salade, en purée ou comme ici sous forme de velouté. Les possibilité sont infinies et c’est aussi ça que j’adore. Je vous avais d’ailleurs déjà proposé une recette de galettes à base de ces lentilles beluga ici mais je suis encore plus fan de cette alliance sésame/noix de coco qui nous propulse tout droit dans les îles (et croyez moi, avec ce temps pourri, ça fait un sacré bien) ! ♥

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Ingrédients (pour 1 litre de velouté) :

300 g de lentilles beluga
20 cl de lait de coco
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de légumes
4 c. à s. de graines de sésame
Quelques feuilles de basilic ciselé (facultatif)
1 pincé de gros sel
Poivre
Huile d’olive
1 litre d’eau

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Préparation :

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir la gousse d’ail écrasée quelques seconde puis recouvrir de 70 cl d’eau. Porter à ébullition.

Y ajouter ensuite les lentilles noires et le bouillon de légumes. Saler et poivrer et laisser cuire 20 minutes tout en maintenant une légère ébullition.

Hors du feu et à l’aide d’un mixeur plongeur, mixer le velouté. S’il vous paraît trop épais, ajouter de l’eau.

Replacer la casserole sur le feu et ajouter enfin le lait de coco. Mélanger et laisser mijoter le tout 5 minutes supplémentaires.

Au moment de servir, répartir le sésame dans chaque bol et décorer avec le basilic.

C’est prêt. régalez-vous !

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4 commentaires

  1. Je n’ai jamais testé la lentille beluga, je verrai si j’en trouve dans mon magasin bio. J’avoue que ton invitation au soleil est plus que tentante ! et les veloutés de lentille c’est tellement bon ! En tout cas bravo d’avoir réussi à prendre les photos, elles sont superbes !

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