Velouté épicé de Potiron aux Châtaignes et Foie gras – Foodista Challenge #14

Hello tout le monde ! J’espère que vous vous remettez de l’annuel « bouffathon »! J’avoue que ça devient difficile de mon côté, et malgré mon amour des bonnes choses, parfois trop c’est trop, j’ai besoin d’une mini pause ! Pourtant, aujourd’hui les fêtes continuent avec une nouvelle Foodista, organisée par Valérie de I love Cakes autour de « La Magie de Noël ». On remet donc le couvert et on ouvre le bouton des pantalons ! ;)

Du coup, j’ai décidé de faire LE compromis de l’entre-deux-fêtes en associant une bonne dose de légumes, aux restes des bonnes choses de Noël. C’est également une recette que l’on peut réaliser en verrines pour le Réveillon 2016. J’adore l’onctuosité de ce velouté, et puis les châtaignes et les marrons, c’est vraiment une passion chez nous. Les épices relèvent bien le goût et a crème épaisse rend le tout vraiment tout doux. J’espère que ça vous plaira aussi.

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Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

1/2 potiron
200 g de châtaignes cuites et pelées
50 g de foie gras
4 c.à s. de crème épaisse
1 c. à c. de curry
1/2 c. à c. de mélange 4 épices
Quelques graines de courge pour la déco
1 cube de bouillon de légumes
Sel et poivre

Préparation :

Peler et couper le potiron en cubes.

Dans une grande casserole, déposer le potiron et tous les autres ingrédients (sauf le foie-gras, la crème et les graines de courge). Recouvrir d’eau, saler et poivrer selon votre goût (j’utilise des cubes sans sel, pour pouvoir ajuster moi-même la quantité).

Porter le tout à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

A l’aide d’un mixeur plongeur ou de votre blender, mixer le tout.

Au moment de servir, couper le foie gras bien froid en petits morceaux et le répartir dans les bols. Ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse ainsi que quelques graines de courge dans le velouté bien chaud.

C’est prêt ! Servir immédiatement !

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Et voici la liste de tous les participants :

I Love CakesNietzsche paillettes et sac à main – Envie d’une recette végétarienne ? – Emilie Sweetness –  Sweet and fairyMaman pâtissePourquoi je grossis – Complètement meringuéePetite cuillère et CharentaisesUne histoire de goûtsMel en cuisine – KeskonmangemamanEncore une lichetteLes CookinesUn livre gourmandUne French girl cuisineDeviously sweet pastries – Pas de chichis dans ma cuisineVerveine-citron – Cooking and Bon AppetitLa cuisine de Lillie – Hakima (non blogueuse) – Fais-moi croquer !CookinmovieLe blog de CataEvin sur son nuage – EverBelieving (non blogueuse) – Juste histoire de goûterPopote et NatureUne maman puissance 4Je cuisine donc je suisCooking & CoPapille HotFood fun fotoCook a Life by Maeva

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