Tarte au sucre

Voilà une recette que j’affectionnais particulièrement quand j’étais petite et qui sort tout droit du livre de recettes de ma grand-mère : la tarte au sucre. C’est un dessert simple mais qui me rend tellement nostalgique. J’adore aussi en manger au petit déjeuner, c’est tendre, c’est doux et sucré… ça sent bon la levure… Ça me rappelle vraiment toute mon enfance. Je suis sûre que vous aussi vous adorerez.

sucre1Ingrédients :

Pour la pâte :

1 tasse à café de lait
20 g de levure de boulanger
300 g de farine
1 œuf
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 pincée de sel

Pour la garniture :

125 g de sucre semoule
1 jaune d’œuf
3 cuillères à soupe de lait
1 noisette de beurre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un bol, préparer le levain. Pour cela : délayer la levure dans une cuillère à soupe de lait tiède.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, battre l’œuf entier avec le beurre fondu et le sucre. Ajouter ensuite le  reste de lait et le sel. Bien mélanger pour obtenir une crème bien mousseuse.

Ensuite, incorporer progressivement la farine et ajouter le levain. Bien mélanger.

La pâte doit alors être assez collante. Former une boule et étaler à la pâte à la main dans un plat à tarte (préalablement beurré et fariné).

Préparer ensuite la garniture : Battre ensemble tous les ingrédients sauf le beurre. Répartir la mixture sur le dessus de votre pâte à tarte. Saupoudrer de petites noisettes de beurre.

Enfourner 20-25 minutes à 180° C. Bien surveiller.

Une fois votre tarte bien gonflée et bien dorée, la laisser tiédir avant de la servir.

Enjoy it !

NB : La tarte au sucre se conserve et reste délicieuse plusieurs jours. Cependant elle est bien meilleure lorsqu’elle est encore un peu tiède et qu’elle sort tout juste du four. Si vous souhaitez la servir au petit déjeuner, suivez mon conseil : faites la pâte la veille au soir, conservez la à température ambiante, et ne la faites cuire avec la garniture qu’au matin.

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