Un mélange surprenant qui transporte les papilles à l’autre bout du monde.

Encore une manière de cuisiner sainement le fenouil et de se faire plaisir. C’est tout doux, croquant et riche en saveurs.

La plupart des ingrédients sont disponibles en vrac chez day by day Strasbourg et chez votre maraîcher ou producteur le plus proche (c’est la pleine saison).

Ingrédients :

• 200 g de riz
• 1 fenouil
• 2 carottes
• 1 branche de ciboulette thaï / cébette
• Le jus d’un citron
• 4 c. à s. de sauce soja
• 4 c. à s. d’huile de sésame
• 1 c. à s. de sirop d’agave
• 1 c. à c. de purée de cacahuète
• Piment en poudre
• Cacahuètes
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche

Préparation :

Faire cuire le riz.

Gâcher le fenouil et couper finement les carottes. Hacher la ciboulette thaï.

Dans un grand saladier, mélanger les légumes avec le riz.

Dans un bol : verser la sauce soja, le sirop d’érable, le jus de citron et la purée de cacahuète. Saler et poivrer, ajouter le piment. Bien mélanger.

Ciseler la coriandre. Hacher grossièrement les cacahuètes.

Servir le tout dans des assiettes, arroser de sauce et saupoudrer de coriandre et de cacahuètes.

C’est prêt.