Sablés à la moutarde

Des petits sablés ? Oui mais pour l’apéro et avec des graines de moutarde.

Autre recette réalisée pour la projection des films Picture et Pow à Roc en Stock : ces petits sablés à la moutarde (qui ne piquent pas) sont croustillants à souhait et parfaits pour l’apéro.

Pour ce qui est des ingrédients, on trouve très facilement des graines de moutarde en vrac (coucou day by day Strasbourg ♥️) ainsi que tout le reste. L’idéal, c’est d’y mettre de l’huile d’olive ou de tournesol mais toutes les huiles végétales fonctionnent, ce sera alors une question de goût qui déterminera votre choix.

Autres petite idée de présentation et de service : les utiliser pour en faire des supports de toasts en y ajoutant par exemple une petite crème de chèvre frais, du houmous ou même de la tapenade. Parfait pour les fêtes fêtes. Et puis ça change des petits bredele sucrés, je fais toujours partie de la team salée (hérétique de Noël), et ça ne changera pas de si tôt.

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 150 g d’huile vegetale
  • 30 g de moutarde
  • 30 g de graines de moutarde
  • 3 g de sel
  • Eau

Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile et sabler avec les doigts.

Intégrer la moutarde et les graines de moutarde. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Si elle vous paraît trop sèche ajouter un tout petit peu d’eau pour qu’elle s’agglomère bien. Attention à ne surtout pas la rendre collante.

Préchauffer le four à 180° C.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (moins d’1 cm d’épaisseur) puis découper les sablés à l’emporte pièces.

Déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 min.

Laisser refroidir sur une grille.

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