Cake – Courge, Feta & Noisettes

Une recette de saison pour colorer tous vos apéros.

Ce cake c’est toute une histoire dont je vous épargne les détails. Il m’a donné du fil à retorde mais après deux coups d’essai, j’ai finalement réussi à obtenir un rendu moelleux et vraiment délicieux. Je l’ai d’ailleurs aussi réalisé pour l’évènement Picture et POW chez Roc en Stock le weekend dernier. Quelques chanceux ont pu y goûter.

Le secret c’est le butternut râpé, qui apporte du goût de la couleur et une sublime texture à la pâte. Il Faut évidemment le râper au robot (à la main ça risque d’être vraiment très long). Il se marie superbement avec les noisette et la feta apporte une touche d’acidité et le sel nécessaire à l’équilibre des saveurs.

Comme chaque semaine, cette recette est à retrouver chez day by day Strasbourg ainsi que tous les ingrédients secs nécessaires en vrac (et les œufs !).

Ingrédients :

  • 200 g de butternut
  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 6 g de levure chimique
  • 40 g de noisettes
  • 70 g de feta
  • Sel et poivre
  • Graines de courge
  • 50 g d’eau
  • 10 g d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Râper le butternut au robot.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, la levure, l’huile et l’eau. Bien mélanger.

Intégrer le butternut râpé, les noisettes et la feta émiettée. Saler et poivrer.

Verser dans un moule à cake. Parsemer de graines de courge.

Enfourner pour 30-35 minutes

Laisser tiédir, voire complètement refroidir avant de découper et de déguster.

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