Blinis à la farine de lentilles vertes

Voici une petite idée sympa pour profiter de vos longues soirées d’été en collaboration avec day by day shop.

On obtient ainsi des blinis protéinés et moelleux, légers et que l’on peut servir avec une garniture salée ou sucrée (dans ce cas ne pas mettre de sel dans la pâte). Ici je les ai servis avec un fromage blanc bien épais et un peu de menthe, mais ils iront s’associent également très bien avec un bon houmous crémeux (comme celui de Fatema), un caviar d’aubergine (moutabal), ou une tartinade. Bref, c’est comme vous voulez.

Comme chaque vendredi vous trouverez cette recette dans la boutique de Céline de Day by Day Strasbourg qui est très heureuse de pouvoir vous proposer de la farine de lentilles vertes depuis peu.

Ingrédients :

  • 100 g de farine de lentilles vertes
  • 50 g de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 5 g d’huile végétale
  • Eau
  • Sel

Préparation :

Dans un saladier mélanger les farines et le sel. Ajouter l’œuf et l’huile puis mélanger.

Intégrer progressivement l’eau par toutes petites touches tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide mais épaisse (plus épaisse qu’une pâte à crêpes).

Faire chauffer une poele légèrement huilée.

Déposer plusieurs cuillères à soupe de pâte et faire cuire jusqu’à l’apparition de petits trous sur le dessus. Retourner et laisser cuire quelques secondes supplémentaires. Déposer sur une assiette et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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