Riz pilaf au potimarron et noisettes

Encore une petite recette de saison, saine et délicieuse, histoire de se faire plaisir sans culpabilité avant les fêtes.

C’est une recette que j’ai inventée sur le pouce, avec les produits qui restaient dans nos placards et notre frigo. Avec un rien et un peu d’inspiration, on peut faire des merveilles, vous commencez à le savoir. On peut évidemment l’adapter aux saisons, en changeant les légumes, et aux goût, en choisissant d’autre épices.

Cette recette est également parfaite pour une séance de Batch Cooking et pour les lunch boxes du midi. Une bonne idée pour faire saliver les collègues et les pousser à lâcher une bonne fois pour toute leur pasta box …

Comme chaque vendredi vous la trouverez ainsi que les ingrédients disponibles dans la boutique de Céline et Damien. Et restez connectés parce que les prochaines recettes auront des saveurs de fêtes. :)

Ingrédients :

  • 200 g de riz thaï complet
  • 1 potimarron
  • 50 g de noisettes entières
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 c. à c. de curry en poudre
  • 1/2 c. à c. de gingembre moulu
  • 1/2 c. à c. de piment doux
  • Sésame
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Eau

Préparation :

Détailler la chair du potimarron en cubes. Émincer l’oignon, écraser l’ail.

Dans une grande sauteuse. Faire chauffer un fond d’huile d’olive. Y faire revenir quelques secondes l’ail, l’oignon et le potimarron. Saler et poivrer généreusement. Ajouter le riz. Bien mélanger et le faire légèrement dorer (il doit devenir bien brillant).

Recouvrir d’eau et ajouter les épices. Bien mélanger et laisser mijoter à découvert pendant une quarantaine de minutes. Ajouter régulièrement de l’eau pour que le fond n’accroche pas.

Concasser les noisettes et les faire revenir à vif dans une poêle avec le sésame. Quelques secondes suffisent pour les torréfier. Réserver.

Une fois le riz bien cuit, servir dans des bols ou des assiettes et recouvrir de noisettes.

Enjoy !

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