Tarte salée – Façon tortilla mexicaine

Comme j’ai aimé inventer cette recette … ♥️

Les tartes salées sont déclinables à l’infini, et une fois qu’on a la technique (une bonne pâte, une base qui tient), on peut en faire n’importe quoi, y mettre tous les restes que l’on veut, être créatif-ve au possible. Les tartes salées (comme les cakes d’ailleurs), sont les meilleures alliées de nos frigos en fin de semaine.

Cette fois c’est donc vers le Mexique je me tourne pour une tarte salée réalisée avec des restes de légumes et de viande, mais aussi des fonds de bocaux. Il me restait des graines de lin brun et de la farine de maïs (pas assez pour en faire un corn bread), et des haricots rouges qui ne me donnaient plus envie par ces températures. Mais avec un peu d’imagination, j’ai pu en faire un repas super sexy, plutôt équilibré et savoureux. On s’est régalé !

Comme chaque vendredi, vous retrouverez évidemment cette recette dans la boutique Day by Day de Strasbourg ainsi que tous les ingrédients secs disponibles en vrac. N’en prenez que les justes quantités si vous voulez éviter de vous retrouver comme moi, avec des restes dont vous ne savez que faire. :) Quoi que, avec un peu d’imagination, on arrive à tout vous voyez bien.

Allez bisous et à bientôt !

Ingrédients :

  • 3 c. à s. de graines de lin brun
  • 125 g de farine de maïs
  • 125 g de farine de blé
  • 2 pincées de sel
  • 20 g d’huile végétale
  • 10 cl d’eau
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 200 g de viande hachée
  • 40 g de haricots rouges
  • 50 g de maïs cuits
  • 200 g de mozzarella di buffala
  • 300 g de purée de tomate
  • 2 œufs
  • 1 pincée de piment moulu
  • 1 c. à c. de paprika moulu
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Préparation :

La veille. Faire tremper les haricots rouge dans un grand volume d’eau. Les laisser toute la nuit ainsi au réfrigérateur.

Le lendemain, les faire cuire dan un grand volume d’eau salée pendant 1h30 à 2h. Egoutter réserver.

Préchauffer le four à 180° C.

Préparer la pâte en mélangeant les farines, l’huile d’olive, les 2 pincées de sel, les graines de lin et l’eau dans un saladier. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte non collante et élastique. Rajouter un peu de farine si nécessaire.

Etaler la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte.

Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poele et y faire revenir l’oignon avec la viande. Ajouter les épices, saler et poivrer.

Casser l’œuf dans un grand saladier et le battre avec la purée de tomates. Ajouter tous les autres ingrédients de la garniture (sauf la mozzarella). Saler et poivrer, bien mélanger.

Verser le tout dans le fond de tarte, recouvrir de mozzarella.

Enfourner pour 30 minutes.

Laissez-moi un petit mot :)

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.