Pickles de Courgettes

Une recette très simple à réaliser pour vos apéros d’été.

Cette petite recette peut en réalité être réalisée avec n’importe quel légume croquant (cornichon, concombre, chou fleur, brocoli, carottes etc). J’aime beaucoup y mettre des courgettes car c’est un légume que je n’affectionne pas des masses, en partie pour sa fadeur (surtout cuit). En pickles en revanche, et avec des épices, c’est une toute autre chose. ☺️👌🏼 Effet garanti pour vos apéros. Et en bonus, cette idée permet de conserver plus longtemps les courgettes, c’était parfait pour nous avant de partir en vacances, on n’a pas réussi à finir notre panier de légumes de La Ruche qui dit Oui, on pourra donc en profiter dès notre retour (#zerogaspi). 👌🏼

Dans ces petits pickles, il y a du curry et du paprika (pour la couleur et le goût), un peu de sucre pour corriger l’acidité du vinaigre (que j’ai remplacé ici par du sirop d’agave), quelques herbes … on peut aussi y ajouter de l’ail ou des petits oignons. Pour ma part j’ai tenté cette fois d’y mettre une tomate pour la douceur et la petite touche sucrée. Quant à la moutarde, elle ajoute un peu de piquant au tout, mais pas trop, c’est vraiment agréable et relevé. Bref, comme à chaque fois pour mes recettes, vous pouvez les accommoder à l’envie et selon ce que vous avez dans les placards. Ça ne peut que réussir.

Comme chaque vendredi, la trouverez d’ailleurs dans la boutique Day by Day de Strasbourg ainsi que la plupart des ingrédients disponibles en vrac. 👌🏼👌🏼

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 1 tomate
  • 2 c. à c. de grains de moutarde
  • 1 c. à c. de paprika en poudre
  • 1 c. à c. de curry en poudre
  • 4 c. à s. de sirop d’agave
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre
  • 150 ml de Vinaigre de cidre
  • 300 ml d’eau

Préparation :

Couper les courgettes en cubes et les tomates en tout petits cubes.

Mélanger l’eau et le vinaigre. Ajouter le sirop d’agave et porter à ébullition. Y plonger les légumes pendant 5 minutes. Les sortir à l’écumoire.

Placer les légumes dans les bocaux. Ajouter les épices puis recouvrir avec le jus bouillant.

Fermer les bocaux, laisser refroidir à l’envers sur un torchon et conserver au réfrigérateur.

2 réflexions sur “Pickles de Courgettes

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