Cette semaine c’est officiellement le retour de l’été. Canicule et soleil de plomb méritent bien que je vous propose une salade fraîche et complète.
Les crozets peuvent en effet aussi se dévorer en été, en salade avec des crudités, un peu de feta, une vinaigrette légère et des herbes fraîches. Ceux-là viennent évidemment de la boutique Day by Day de Strasbourg, ils sont au sarrasin, bio et j’adore leur texture qui tient parfaitement après cuisson. J’ai d’ailleurs réalisé cette salade pour le grand pique-nique participatif de clôture de la semaine des Réfugiés à Strasbourg. Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez pu voir que j’ai été bien occupé cette semaine (ce qui explique aussi que la recette d’aujourd’hui soit si simple et ait 3 jours de retard …).
Bref, simple peut être, mais efficace, avec les bons légumes bio des Jardins de Giessen chopés à la Ruche qui dit Oui !.
PS : Je vous reparlerai du Refugee Food Festival et surtout de Stamtish dans un article très bientôt.
Ingrédients :
- 250 g de crozets au sarrasin
- 100 g de feta
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons nouveaux
- 1 fenouil
- Un bouquet de basilic
- 2 c. à s. de graines de lin
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 2 c. à s. d’huile végétale
- Sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée à ébullition pendant 20 minutes. Passer sous l’eau froide, égoutter et réserver.
Laver et couper les tomates, émincer les oignons et leurs tiges très finement, émincer le fenouil, couper la feta en dés, déchirer les feuilles de basilic.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Saler et poivrer généreusement.
C’est prêt !
Servir bien frais.
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