Crème glacée végane – Cajou & Coco façon Latte Chaï

Le pic de canicule bat son plein – oui moi aussi j’instrumentalise la météo pour me faire de la pub – ; la quête de fraîcheur est continue et je sais comment résoudre le problème.

Que diriez vous de tester cette recette de crème glacée végane à base de noix de cajou et de lait de coco, et aromatisée au thé noir épicé. C’est ma recette zéro déchet du jour avec Day by Day Strasbourg puisqu’une grande partie des ingrédients est disponible dans la boutique. 🙏🏼

La texture se tient bien, les saveurs sont originales et la quantité de sucre tout à fait raisonnable. Bref ! De quoi se faire vraiment plaisir par ces températures record.

Ingrédients (en mug de 30 cl) :

  • 1 mug de noix de cajou
  • 2/3 de mug de lait de coco
  • 1 c. à s. de thé noir
  • 1 c. à c. de graines de cardamome
  • 3 c. à s. de sirop d’agave
  • 2 c. à s. de sucre de canne
  • 1/2 c. à c. de cannelle moulue
  • 1/2 c. à c. de gingembre moulu
  • 1 tour de moulin de poivre noir

Préparation :

La veille :

Dans leur bocal fermé, faire tremper les noix de cajou toute une nuit dans un grand volume d’eau.

Faire infuser le thé noir et la cardamome dans un volume d’eau bouillante correspondant à 1/3 de mug. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Le lendemain :

Égoutter et rincer abondamment les noix de cajou à l’eau claire.

Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer à pleine puissance.

Une fois le mélange bien lisse, verser le tout dans le bol de la sorbetière et la mettre en route pour 30-45 minutes.

Verser enfin la crème glacée dans un bac à glace et la placer au réfrigérateur quelques heures supplémentaires.

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