Cake – Poires & Farine de Châtaigne

Bon je n’arrête pas de le répéter, mais les saveurs d’automne sont vraiment mes préférées !

Dans la famille, nous sommes de grands amateurs de châtaignes : en purée, en crème, en confiture, glacée au sucre mais aussi en farine. Elle s’accommode parfaitement avec les pommes et le poires (et en fait toutes les saveurs automnales), et dans les dessert, je la préfère au chocolat (c’est peu dire !).

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Attention, la farine de châtaigne a un goût assez fort, que personnellement j’adore, mais qui peut dérouter à la première bouchée. C’est pourquoi on la coupe très souvent avec de la farine de blé, pour en atténuer le goût. A vous de l’ajuster selon vos préférences et d’ajouter de la farine de blé si vous préférez. Moi je n’en mets pas ! Avec ces proportions, cette recette est donc riche en goût mais la douceur des poires rééquilibre bien le tout et c’est vraiment comme ça que je l’aime.

J’espère que vous apprécierez autant que nous. :)

Ingrédients :

4 petites poires rondes
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
1/2 pot d’huile de noisettes
1 pot de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique

Éclats de noix ou noisettes pour le dessus (j’ai testé avec des châtaignes mais elles deviennent beaucoup trop dures !).

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Préparation :

Préchauffer votre four à 150° C.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt et l’huile et bien mélanger.

Mélanger la farine et la levure puis verser le tout en pluie. Les incorporer progressivement au mélange.

Verser la pâte dans un moule à cake (le démoulage sera plus facile avec un moule en silicone.

Éplucher les poires et les plonger entièrement dans la pâte. Répartir les éclats de noix ou noisettes sur le dessus.

Enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

C’est prêt !

PS : Je remercie David pour ce magnifique tablier Winkler, collection Sarah Lavoine, car il ne me quitte plus. ♥ Si le coloris vous plaît et pour plus de linge de maison made in Strasbourg, cliquez sur le lien ci-dessus.

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