C’est l’heure de la 17e édition de la Foodista avec la merveilleuse Elise du blog And so we Cook que vous connaissez sûrement déjà. Elle nous a lancé cette semaine sur un thème haut en saveurs : « La cuisine libanaise ». Olala, la cuisine orientale est tellement fascinante, savoureuse et gourmande que j’ai hâte de découvrir les participations de chacun ! Vous retrouverez d’ailleurs dans ma rubrique « Cuisine du monde » toute une série de recettes inspirées des Mille et une nuits.
Pour une fois, je me suis consacrée au dessert et plus précisément au Mouhallabieh, petite crème à base de lait et de fécule de riz (ou de maïs) aromatisée à la fleur d’oranger et garnie de fruits secs. J’ai utilisé ici des pistaches que j’ai légèrement caramélisées à la poêle. Un régal ! C’est un dessert hyper simple à réaliser, plutôt léger et très frais ! Parfait pour affronter les chaleurs estivales après un repas copieux. ♥
Ingrédients :
50 cl de lait frais entier
40 g de fécule de riz (ou à défaut de maïs, type Maïzena)
60 g de sucre semoule
3 c. à s. d’eau de fleur d’oranger (2 pour la crème, 1 pour les pistaches)
2 poignées de pistaches décortiquées
1 c. à c. de cassonade
Préparation :
La veille (ou 5 heures avant) :
Diluer la maïzena dans le lait froid. Verser le tout dans une casserole et ajouter le sucre et 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger au fouet puis porter à ébullition.
Laisser cuire tout en remuant pendant 5 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Verser dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant 5 heures.
Avant de servir, concasser les pistaches. Dans une poêle, mélanger la cassonade à une c. à s. d’eau de fleur d’oranger. Ajouter les pistaches et laisser caraméliser quelques minutes tout en remuant. Attention ça va vite.
Ôter du feu et répartir dans les ramequins.
C’est prêt !
Régalez-vous !
Et voici la liste des autres participants :
And so we cook – Cuisine-moi un mouton – Des recettes à Gogo – Emilie Sweetness – Envie d’une recette végétarienne – Cookin’ movie – La cuisine de Lillie – Pourquoi je grossis – Madame Chouquette – Lilie et ses recettes – Keskonmangemaman ? – Chachou à la crème – Cooking & co – Celinblog – Miss Pat’ – Mélina & Chocolat – Cooking and Bon appétit – Le blog de Cata – Petite cuillère et charentaise – By acb 4 you – La femme à tête de chou – Presque bonne à marier – The flying flour – La gloutonnerie de Chammy – My cook diary – Les Cookines – Laety Cuisine – I am hungry – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Encore un gâteau ! – Mes inspirations culinaires – Amour de cuisine – Angel’s recette – Les délices de Loulou – Une cuisine pour Voozenoo– L’estomac blond – Cuisine 2 sœurs – Dévorez-moi – Oh la gourmande – A Fleur d’Oranger – Mel en cuisine –Douceurs maison – Rock the Bretzel – Nietzsche, paillettes et sac à main – Comme une envie de – Sweety Cook –
Les Cookines 
Huumm!! C’est tout doux comme desserts, je n’en ai encore jamais dégusté mais ça me dit bien, surtout que de la douceur, on en a bien besoin. Bisous Ju :)
les grands esprits se rencontrent. c’était mon premier Mouhalabieh, j’ai adoré. tes photos sont superbes !
J’y plongerais bien volontiers ma cuillère !
Oh la la avec les pistaches caramélisées ça doit être délicieux !
Super j’ai aussi fait un Mouhalabia! On est plusieurs et les présentations sont différentes, sympa aussi dans les petits pots
Ce dessert me plait beaucoup. La fleur d’oranger, qu’est ce que j’adore ça ;
On adore cette recette !
Toi tu sais comment me parler ^^
C’est un dessert que j’aime beaucoup mais je note précieusement l’idée des pistaches caramélisées… ça doit être encore meilleur !
Grosses bises
Gabrielle
un super délicieux dessert, j’aime bien la mhalabiya.
Encore de magnifiques photos… Et ça me plait vraiment cette idée, bravo :)
la mise en scène est superbe et la recette donne envie, bravo
Ah mais ouais ! Les pistaches caramélisées, mais quelle idée de génie !!!!
J’adore encore plus ce dessert, c’est décidé !!!
Bisous Bichette !
Oh ce dessert <3 la cuisine libanaise c'est le top de toute manière !
Vous avez été plusieurs à réaliser ce dessert, chacune avec votre touche perso, j’adore toutes les versions. il va vraiment falloir que j’essaie ça!
Bises
Annie
Olala oui tu as raison, ça donne envie d’être en été, d’avoir chaud et de se rafraichir avec ces petites crèmes ! Un peu le même effet que le tabouleh en fait ! Tes photos sont sublimes comme toujours, j’aime beaucoup celle de profil avec la petite cuillère qui lévite, mêlant crème et pistaches caramélisées… miam ! Bisous, passe une très belle journée :)
J’adore ta recette Julia et tes photos sont subliment… Bon week end de Pâques !
Julia, comme d’habitude, je ne suis pas déçue par ta proposition : j’adore le Mouhallabieh ! Il faut vraiment que j’en fasse, peut-être que cela ramènera le printemps plus vite sur Boston ! Bon week-end, bises !!
Sublime !!
J’adore ce dessert et tu le mets magnifiquement en valeur!!
Merci pour cette super participation, gros bisous !
J’adore la crème de lait et tes photos sont sublimes, bravo !
Ce dessert est le grand gagnant du Foodista ! Et ça tombe bien parce que j’adore ça ^^
Vous avez été plusieurs à réaliser ce dessert, chacune avec votre touche perso, j’adore toutes les versions. il va vraiment falloir que j’essaie ça!
Bises