C’est l’été et le soleil est de retour pour le weekend ! Alors, quoi de mieux qu’une nouvelle idée fraîche pour vos soirées ? Je vous propose aujourd’hui la recette du gaspacho rose, soit une soupe froide, très simple à réaliser, à base de tomates bien mûres, de betterave rouge et de chèvre frais. Une combinaison explosive en bouche et très rafraîchissante vous verrez. ♥ Et malgré sa couleur suggestive, je sais qu’il enchantera aussi les garçons. :)
Ingrédients (pour 1 L de gaspacho) :
1 betterave rouge cuite
6 tomates bien mûres
1 bonne c. à s. de chèvre frais
6 feuilles de basilic
3 c. à s. de vinaigre de Xérès
30 cl d’eau
Sel et poivre
Préparation :
Laver et couper les tomates en quartiers. Couper la betterave en morceaux.
Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer à pleine puissance jusqu’à ce que le gaspacho soit bien homogène.
Si il vous parait trop épais, ajouter un peu d’eau et pulser à nouveau.
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
C’est prêt !
NB : Peut être aussi servi à l’apéro dans de petites verrines. Ajoutez y des croûtons aillés, c’est trop bon !
Les Cookines 
Je suis intriguée, je vais tester ! Ma coloc et moi venons de recevoir des betteraves de la ferme : parfait :)
J’espère que ça vous plaira alors !! :)
Il ne m’en fallait pas plus, c’est tout rose, j’adore !!
Haha ça ne m’étonne pas Aude ! ;)
ça me tente bien en apéro :-)
C’est frais et léger donc parfait pour les apéros d’été ! :)
que de belles couleurs
Merci <3
Magnifiques photos, je suis conquise !!
Merci beaucoup Eugénie ! :)
MMMMMMmmm pas mal ça!! C’est tentant ;)
Merci Maïa ! :)