Nouilles sautées aux carottes & et au poulet – Sauce Saté

Retour sur le continent de la « yummitude » avec notre recette du jour ! Entre la Chine et l’Inde, pays qu’apparemment tout oppose (ou presque), il n’y a en fait qu’un pas, celui de la sauce saté ! Oui oui !

La sauce saté, c’est cette sauce à base de cacahuètes, de curry rouge et plutôt sucrée que l’on retrouve dans bon nombre de plats asiatiques … On peut la dévorer avec des brochettes de viande ou dans dans des plats comme mes nouilles sautées, avec des petits légumes et du poulet … ♥ Olala j’en raffole et je ne pensais pas que c’était si simple à faire !! Vous allez voir !

Ingrédients :

250 g de nouilles chinoises
2 filets de poulet fermier
6 c. à s. de cacahuètes hachées (si elles sont salées, rincez-les à l’eau)
200 ml de lait de coco
2 c. à s. de sucre
2 c à s. de sauce nuôc-mam
1 c. à s. de pâte de curry rouge (ou à défaut, 1 c. à s. de curry jaune en poudre)
2 belles carottes
2 cm de racine de gingembre
1 échalote
Quelques noix de cajou
Sel et poivre
1 filet d’huile d’olive

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Préparation:

Préparer la sauce saté : Dans une casserole, faire chauffer ensemble les cacahuètes, le lait de coco, la sauce nuôc-mam, le curry rouge et le sucre. Laisser réduire pendant 10 minutes à feu moyen. Réserver.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante, comme indiqué sur le paquet.

Hacher très finement le gingembre et l’échalote. Dans un wok bien chaud, les faire revenir quelques seconde dans un fond d’huile d’olive puis ajouter le poulet coupé en dés. Saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le cœur des dés de poulet ne soit plu rosé.

Laver et peler les carottes. À l’aide d’un économe, former des tagliatelles en les râpant dans le sens de la longueur. Les ajouter au wok et les faire sauter quelques secondes avec le poulet.

Ajouter enfin les nouilles et la sauce saté et faire sauter le tout 5 minutes supplémentaires, tout en remuant avec une cuillère en bois.

Servir dans des bols avec des baguettes, y ajouter quelques noix de cajou pour le croquant.

C’est prêt !

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14 commentaires

  1. Bonjour Julia, un petit plat asiatique comme on les aime mais qu’on a tendance à acheter « tout fait » . Mais là l’industrie agroalimentaire n’a pas rajouté de glutamate, conservateur,et autre colorant … Du naturel, du sain du bon quoi ! Bravo (je ne suis pas JP COFFE !) A bientôt.

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