[Petite parenthèse, cet article a été rédigé il y a deux jours, il faut donc le lire en connaissance de cause. Etant donné les événements de ce matin chez Charlie Hebdo ♥, j’aurais préféré rester silencieuse ce soir. J’espère n’offenser personne en publiant cette recette au ton plutôt joyeux. Cela ne limite en rien mes pensées pour les familles et ces hommes qui se sont battus pour nos libertés et nos valeurs.
On t’aime Charlie, tu n’es pas mort, jamais. #jesuischarlie ♥] 

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Notre épiphanie, cette année, a été Olé Olé !! Hé oui ! Lorsque la très sympathique Audrey du blog Cooking N’ Co dans le cadre de la 19ème édition de la Bataille Food nous a demandé comment on aimait la galette, on s’est dit qu’il était vraiment temps de la dévergonder et de la faire zouker ! Et puis, en ces temps moroses, quoi de plus réjouissant qu’une galette qui fera de vous la reine des Îles tropicales ? Coco & bananas, j’entends déjà son rythme endiablé prêt à nous enivrer ! Miam ! ♦

Autre point d’importance : LA GÉNÉROSITÉ ! Tirer les rois est un moment de convivialité, une galette doit être bien garnie, crémeuse à souhait et surtout ne pas nous laisser sur notre faim (surtout quand on ne tombe pas sur la fêve héhé !). Ça tombe bien, celle-ci est onctueuse et son parfum coco-banane fera un tabac à coup sûr ! Une belle idée à garder bien précieusement, pour changer un peu de la traditionnelle frangipane (même si elle reste encore et toujours dans notre cœur).

NB : Nous, on a décidé de faire un petite galette pour 3 personnes en divisant toutes les doses par 2 (le temps de cuisson reste le même). La recette que je vous propose ici est idéale pour 6-8 personnes.

Ingrédients :

2 ronds de pâte feuilletée de la même dimension (pour la faire vous-même, suivez le guide ici chez mes préférées : Royal Chill)
4 bananes
250 g de noix de coco râpée
1 œuf +  1 jaune
20 g de beurre mou
150 g de sucre roux
1/2 verre de sucre semoule (pour le glaçage)

Préparation :

Préchauffer votre four à 170 ° C.

Dans un saladier battre l’œuf entier avec le sucre roux et le beurre mou (attention, pas fondu !). Ajouter la noix de coco et les bananes écrasées. Bien mélanger.

Piquer la première pâte feuilletée à l’aide d’une fourchette. Répartir le mélange coco-bananes sur le dessus sans aller jusqu’aux bords.

Cacher la fève dans le mélange (ne pas la mettre trop au milieu, ça évitera que vous ne coupiez dedans !)

Recouvrir le tout de la seconde pâte feuilletée, elle aussi préalablement piquée à la fourchette. Coller les bords avec un peu d’eau.

Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau et la décorer avec la pointe d’un couteau.

Enfourner pour 40 minutes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage au sirop pour une galette bien brillante. Il suffit de mélanger le sucre semoule au même volume d’eau bouillante (50/50).

A la sortie du four, badigeonner ce mélange sur la galette à l’aide d’un pinceau, saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée et laisser tiédir.

C’est prêt !

PS : Si vous ne la consommez pas immédiatement, replacez la 5 minutes au four à 200° C avant de la servir. C’est bien meilleur !

Et voici la liste de tous les participants !

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