Petits pots – Mousses légères Chocolat & Châtaignes

En ce moment, j’ai de grandes envies de chocolat ! Peut-être que c’est parce que l’hiver arrive doucement et qu’il n’y a rien de plus réconfortant … ♥ Alors rien de plus tentant que de réaliser des petites mousses express au chocolat et aux châtaignes pour préparer doucement l’arrivée du grand froid. C’est très simple, et en plus c’est de saison, alors pourquoi résister ! En plus la châtaigne apporte une texture et un petit goût très délicats, ça change de la mousse au chocolat classique, c’est tout doux.

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Ingrédients :

400 g de purée de châtaigne non sucrée (si vous avez le courage de la faire vous-même c’est encore mieux)
100 g de chocolat noir
150 ml de crème liquide légère
3 blancs d’œufs
150 g de sucre en poudre
Extrait naturel de vanille
Pincée de sel

Préparation :

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide avec le chocolat et le sucre. Mélanger constamment avec une cuillère en bois. Ajouter la purée de châtaignes et ôter du feu. Si le mélange n’est pas lisse et homogène, passer un petit coup de batteur électrique pour ôter tous les grumeaux de purée.

Dans un saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Il faut qu’ils soient bien fermes. Incorporer ensuite délicatement le mélange choco-châtaignes et bien mélanger.

Disposer dans des verrines (j’ai réussi à en faire 5) et placer au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Vous pouvez ensuite les décorer avec quelques petits vermicelles de chocolat comme ici et les servir avec des petits gâteaux (des speculos par exemple !)

MIAM !

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12 commentaires

    1. Hello Marie !
      Qu’entends-tu par pourcentage ? Tu veux dire en cacao ? J’ai utilisé le Nestlé dessert classique (je crois qu’il n’a que 50% de chocolat), mais je pense que ça fonctionne très bien aussi avec du 70% (on peut en mettre un peu moins si on a peur de masquer le goût de la chataigne).
      J’espère que j’ai bien répondu à ta question. :)

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