Cette semaine c’était « soirée filles » chez Pauline, occasion pour chacune d’apporter de quoi « dipser » jusqu’au bout de la nuit (oui, parce qu’il fallait bien limiter les effets alcoolisés du cosmo préparé par ses soins … et puis aussi parce que manger, on aime ça et on assume !). J’ai donc voulu leur faire goûter ma fameuse purée d’aubergines accompagnée de Pitas grecques maison ! Et à ma grande surprise, c’est très très très facile à faire !! Pas besoin de s’appeler Rastapopoulos et d’avoir vécu 8 ans sur l’île de Rhodes pour y arriver ! Promis ! (Même si j’aurais bien aimé y vivre moi, sur l’île de Rhodes… ♥)

Ingrédients :

500 g de farine de blé
250 ml d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel

Préparation :

Dans un bol, mélanger l’eau tiède au sucre et à la levure.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le cumin puis ajouter la préparation liquide.

Pétrir à la main jusqu’à la formation d’une boule. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine, si elle vous parait trop sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau tiède.

Recouvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer la pâte 1h dans un endroit chaud **

** Astuce : Vous pouvez préchauffer votre four à 60° C, l’éteindre puis y laisser reposer la pâte bien au chaud.

Au bout d’1 heure, votre pâte doit avoir bien gonflé.

La diviser ensuite en 10 nouvelles boules de taille égale et façonner à la main des galettes de pâte.

Chauffer une poêle anti-adhésive (sans y ajouter de matière grasse), et faire cuire les pitas à feu moyen 2 minutes de chaque côté. Elles doivent alors gonfler ! Les déposer sur une assiette.

C’est prêt !!

NB : Vous pouvez les déguster froides ou chaudes (en les réchauffant quelques minutes au four avant de les servir). Personnellement c’est chaudes que je les préfère ! C’est délicieux accompagné de purée d’aubergine (j’insiste), mais aussi de crudités, de falafels et de yaourt grec (concombre, tomates, olives …. ). À vous d’être créatives !