Pâtisserie

Coconut rolls – Battlefood #19

| Julia

Ou comment transformer les traditionnels Cinamon Rolls danois en un produit divinement exotique ♥ ! C’est le thème de la Battelfood #19 lancé par Jujube en cuisine autour de la noix de coco qui est à l’origine de cette recette. J’ai fait de nombreuses recherches sur le net avant de me lancer et j’ai été très surprise de voir que peu de personnes avaient eu cette idée auparavant ! Étonnant !! J’ai alors décidé de créer ma propre version en me basant sur une recette de Cinamon rolls classiques et en remplaçant la garniture à la cannelle par un mélange à base de crème de coco et de rhum. Et on n’a pas été déçus ! Ces brioches étaient moelleuses à souhait et vraiment parfumées ! Lire la suite →

Quatre quarts – Citron & sucre de canne

| Julia

Voilà une recette on ne peut plus classique mais qui donne toujours envie, le Quatre quarts au citron. Ici j’ai remplacé le sucre blanc par du sucre de canne pour obtenir un mie beaucoup plus colorée et riche en goût, et j’y ai ajouté un glaçage au citron pour plus de croquant et d’acidité. La texture était parfaite, une mie ferme et pourtant très moelleuse avec un goût de citron bien prononcé, on n’en a fait qu’une bouchée ! :) Lire la suite →

Brookies chocolat & Noix de pécan – Battlefood #18

| Julia

… Ou la pâte à cookies façon brownie ! C’est le fameux D DAY, celui de la Battlefood # 18 sur le thème : « la pâte à cookies » lancé par La Godiche. Pour ma seconde participation, j’ai finalement choisi cette recette originale mais devenue un classique de la blogosphère : Le brookie. Je dirai que c’est un peu comme une alliance entre Steven Seagal et les Bisounours, c’est craquant et moelleux à la fois, c’est fort en goût mais aussi tout doux… Et à en croire la vitesse à laquelle il a été mangé, je crois qu’il a bien plu à mes invités. Lire la suite →

Cake fondant – Tout Chocolat

| Julia

New recipe pour les chocolovers : un cake ultra fondant au chocolat et qui plus est, sans beurre. Je me suis inspirée de la recette de Christophe Felder reprise il y a quelques semaines par Cholé Délice … j’en salivais ! Sauf que cette fois-ci, j’ai décidé d’en faire un cake et j’y ai mis plus de chocolat encore ! Et de vous à moi, c’était loin d’être une mauvaise idée, cette version est tellement généreuse et moelleuse (même si plus difficile à démouler) que ça valait le coup d’essayer ! Lire la suite →